Яловичина з грибами в горщику
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4
Час приготування: 3 г. 0 хв.
Хочете приготувати ситний і смачний вечерю? Ми вам допоможемо з цим, і сьогодні ми зробимо дуже смачне м'ясо з грибочками і овочами - просто свято для вашого шлунка!
Опис приготування:
В цілому і загальному, такий рецепт приготування яловичини з грибами в горщику досить традиційний, єдине, що тут може мінятися - це пропорції, а в іншому стандартний набір: яловичина, грибочки, картопля, цибулю і моркву, і, звичайно ж, крем, яку, втім, можна замінити вершками або молоком. Здавалося б, такі прості інгредієнти, але в поєднанні один з одним, приготовані в горщику, вони дають приголомшливий результат. М'ясо завдяки сметані стає неймовірно ніжним, а грибочки і овочі не дають блюду бути сухим, а аромат - словами і зрадити неможливо. Ось таке маленьке диво, яке ви без зусиль зможете приготувати самостійно, тому приступимо, а я розповім вам, як зробити яловичину з грибами в горщику.
- Яловичина - 500 грам (можна з кісточкою)
- Картопля - 4-5 штук
- Гриби - 300 грам
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Морква - 1 штука
- Крем - 5 Ст. Ложок
- Сало - 50 грам (для обжарки)
- Свіжа зелень - За смаком
- Сіль - За смаком
- Спеції - За смаком
- Цукор - За смаком (для обжарки)
Сало нарізаємо кубиками і обсмажуємо на розпеченій сковорідці, поки воно не пустить жир. Можна, можливо, в принципі, готувати і на звичайному рослинному маслі, але сало надає страві особливий смак і аромат.
Додаємо нарізану на середні шматочки яловичину і обсмажуємо з усіх боків кілька хвилин. Потім додаємо трохи цукру, він буде виступати в якості глазурування.
Продовжуємо смажити, поки на м'ясі чи не з'явиться хрустка скоринка.
Картопля, морквину і грибочки нарізаємо кубиками, перемішуємо і викладаємо в горщики. Не забуваємо додати трохи солі.
Наступним шаром йде обсмажене м'ясо.
В останню чергу викладаємо нарізаний півкільцями цибулю. Потім додаємо будь-які спеції на ваш розсуд. Я зазвичай використовую суміш мелених перців, рубаний часник, перець горошком і паприку. Потім додаємо сметану, попередньо змішану з невеликою кількістю воду. Рідина повинна заповнювати горщик на половину. Тепер накриваємо горщики кришками і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 2, 5 годину. Деякі готують по 3 годину, але я вважаю, що за 2, 5 години м'ясо цілком встигає приготуватися.
Поки ми займалися своїми справами, м'ясо встигло приготуватися, і тепер ми можемо його спробувати. Тому виймаємо його з духовки, прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
