Рецепт „Варення з чорної смородини“

Кисло-солодке варення з чорної смородини часто нагадує желе. Я його використовую не тільки на десерт, але і подаю з сиром з цвіллю. Пальчики оближеш! Мій рецепт приготування - в один прийом, тому час піде тільки на те, щоб ягоди очистити і дати їм настоятися з цукровим сиропом. Зробити варення з чорної смородини - просто. Вам треба дотримуватися наступних кроків, які я постаралася розписати якомога докладніше.

Отже, як приготувати варення з чорної смородини, розповідаю:

1. Ягоди промити, прочистити, зрізати плодоніжки. Просушити, залишивши на друшляку, або виклавши на кухонний рушник. Я використовую щільне паперовий рушник, загорнувши його в кілька шарів.

2. З води і цукру зваріть сироп. Для цього в цукор влийте воду, перемішайте, поставте на повільний вогонь. Постійно помішуйте, поки цукор не розчиниться, а сироп стане світлим.

3. Як тільки сироп закипить, вкладіть в нього ягоди. Чи не перемішуйте, а струсіть їх, щоб занурилися в рідину. Зніміть з вогню і залиште настоюватися протягом 5-6 годин.

4. Коли шість годині пройде, поверніть сироп з ягодами на вогонь, варіть до готовності. Не забувайте знімати піну! Готове варення буде масляниста.

5. Розлийте по простерилизованнимбанкам і закатати як зазвичай. Зберігайте в прохолодному місці. Таке варення не зацукровується.

Хай щастить!

• Чорна смородина - 1 кілограм
• Вода - 2-3 склянок
• Цукор - 1, 3 кілограма