Торт «Піна колада»
(покроковий рецепт з фото)
Назва цього торта походить від відомого однойменного коктейлю, до складу якого входить білий ром, ананасовий сік і кокосове молоко. В тій чи іншій мірі всі інгредієнти увійшли в рецепт.
Опис пристрою торт "піна колада" може здатися довгим, але насправді все дуже просто, забезпечує дотримання покрокової інструкції і всім рекомендаціям. Для крему можна брати жирну сметану, вершки або вершковий сир типу маскарпоне та інші подібні продукти з того, що є у вашому розпорядженні. Ананаси можуть бути консервовані або свіжі, у вигляді кілець або шматочками.
- Яйце - 2 штуки (в бісквіт)
- Цукор - 60 грам (в бісквіт)
- Цукрова пудра - 85 грам (в бісквіт - 15 грам, в вершках - 70 грам)
- Ванільний цукор - 8 грам (в бісквіт)
- Молоко - 110 грам (в бісквіт - 60 грам, в вершках - 50 грам)
- Масло рослинне рафіноване - 35 грам (в бісквіт)
- Розпушувач - 1 Чайна ложка (в бісквіт)
- Борошно - 75 грам (в бісквіт)
- Крохмаль - 75 грам (в бісквіт)
- Кокосова стружка - 30 грам
- Ананаси консервовані - 1 штука (в банках)
- Желатин - 1 Ст. Ложка
- Роязик есенція - 3-4 капель
- Мигдальний стружка - 1 Ст. Ложка
- Кокосове молоко - 50 грам
- Вершки - 150 грам (жирні, сільські)
- Сіль - 1 щіпка (в бісквіт)
- НЕ Krem-нічого - 50-100 грам (в вершках)
Насамперед займіться приготуванням бісквітного коржа, для цього розділіть в окремий посуд жовтки і білки двох яєць. До жовтків всипте 60 грам цукру і пакетик ванільного цукру (або 8 грам). Все збийте в пишну масу.
Нагрійте 60 грам молока, це можна зробити в печі СВЧ за 30 секунд, влийте до жовтків, не припиняючи збивати, щоб жовтки не згорнулися.
Викладіть тісто в підготовлену форму діаметром 22 см, дно якої застелене папером для випічки. Випікайте 40-45 хвилин при температурі 180-190 градусів, перші 30 хвилин духовку не відчиняйте. Готовий корж остудіть до кімнатної температури.
У ананасовий сироп влийте 3-4 краплі ромової есенції або столову ложку рому.
Влийте в ємність для збивання 150 грам жирних сільських вершків і 1/3 від обсягу (50 грам) молока, все збийте до пишності.
Додайте кокосове молоко.
Викладіть зверху шматочки ананаса.
Зверху на крем можна викласти залишилися шматочки ананаса, посипати мигдальною стружкою. Затягнути харчовою плівкою і відправити в холодильник приблизно на 3 години для стабілізації крему.
Подавайте торт "піна колада" з чаєм або з кавою. Він вийшов дуже смачним, ніжним, легким, з приємною освіжаючою ананасною кислинкою, то, що потрібно для святкового столу.
