Торт «Королівський» з безе
(покроковий рецепт з фото)
Побалуйте себе і своїх рідних шалено смачним і красивим тортом з повітряного бісквітного шоколадного тесту і легкого безе! Пропоную вам рецепт торта "королівського" з безе на замітку, запам'ятовуйте!
Щоб приготувати торт "королівський" з безе, ми спечемо бісквітний шоколадний корж і зробимо білкову верхівку. Хочу зауважити, що ви можете приготувати кілька коржів, зробити між ними прошарок безе або промазати їх кремом (масляним, наприклад), а тільки верхівку зробити з безе, як в даному випадку. Також в сам бісквіт можна додати за смаком горішки або ягоди. Потренуйтеся спочатку готувати саме безе, воно вимагає деякої вправності.
- Вершкове масло - 180 грам
- Чорний шоколад - 170 грам
- Цукор - 350 грам
- Яйця - 9 штук
- Какао - 70 грам
- Винний камінь - 1/8 чайних ложки
Підготуйте інгредієнти.
Масло розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Додайте в тепле розтоплене масло шоколад подрібнений (можете його руками поламати просто).
Розмішайте до повного розчинення шоколаду.
Додайте 200 грам цукру. Розмішайте віночком.
Потім додайте яйця.
Всипте какао.
Гарненько розмішайте тісто, щоб не було грудочок.
Змастіть форму для випікання маслом вершковим, викладіть тісто рівномірно.
Надішліть в розігріту до 175 граудсов духовку на 35-40 хвилин.
Надішліть в розігріту до 175 граудсов духовку на 35-40 хвилин.
Готовий бісквіт піднімається злегка в висоту, остигати він не повинен.
Поки буде випікатися бісквіт, підготуйте білки для безе.
У глибокій мисці (жароміцної) змішайте 4 білка яєчних, цукор (150 грам) і винний камінь.
У глибокій мисці (жароміцної) змішайте 4 білка яєчних, цукор (150 грам) і винний камінь.
Збийте злегка віночком.
Поставте на водяну баню миску і, помішуючи, варите хвилини 3, щоб цукор розчинився.
Потім за допомогою міксера на середній швидкості збивайте білки хвилин 5, до освіти білих піків.
Білок повинен бути густим і не капати з віночка.
За допомогою силіконової лопатки нанесіть білки на ще гарячий бісквітний корж. Втім, бісквіт може бути і остиглим вже, його температура не настільки важлива. Надішліть назад в духовку на 12-15 хвилин.
Безе має схопитися і злегка підрум'янитися.
Готовий торт "королівський" з безе подавати можете, посипавши какао або прикрасивши ягодами. Приємного чаювання!
