Суп з квасолі
(покроковий рецепт з фото)
Рецепт приготування супу з квасолі, селери, помідорів, болгарського перцю і моркви.
Це смачний суп повністю вегетаріанський.
Приготування:
Залити квасолю холодною водою і замочити на кілька годин. Злити воду, викласти квасолю в каструлю, додати 1, 5-2 літра води і довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь і варити 1, 5-2 годину, поки квасоля не стане м'якою. Нарізати болгарський перець кубиками, нарізати селеру невеликими скибочками, нарізати моркву соломкою. Викласти овочі в каструлю з квасолею, додати сіль, мелений перець чилі і готувати 20 хвилин. Нарізати цибулю і обсмажити в сковороді до золотистого кольору. Викласти цибулю, половину варених овочів і квасолі в блендер. Перемішати до отримання консистенції пюре, викласти назад в суп. У блендер покладіть цибулю разом з половиною овочів і квасолі з супу і бульйоном. Очистити від шкірки помідор і дрібно нарізати, додати в суп. Помідор ви можете замінити томатним пюре. Додати подрібнену петрушку і подавати суп з підсмаженими грінками.
- Квасолі - 175 грам
- Селери - 100 грам
- Морської солі - 1 Чайна ложка
- Помідорів - 120 грам
- Пшеничного хлеба - 100 грам
- Болгарського перцю - 1/2 штуки
- Морква - 100 грам
- Меленого перцю чилі - 1/2 чайних ложки
- Рослинної олії - 20 мілілітрів
- Петрушки - 20 грам
Приготування:
Залити квасолю холодною водою і замочити на кілька годин. Злити воду, викласти квасолю в каструлю, додати 1, 5-2 літра води і довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь і варити 1, 5-2 годину, поки квасоля не стане м'якою. Нарізати болгарський перець кубиками, нарізати селеру невеликими скибочками, нарізати моркву соломкою. Викласти овочі в каструлю з квасолею, додати сіль, мелений перець чилі і готувати 20 хвилин. Нарізати цибулю і обсмажити в сковороді до золотистого кольору. Викласти цибулю, половину варених овочів і квасолі в блендер. Перемішати до отримання консистенції пюре, викласти назад в суп. У блендер покладіть цибулю разом з половиною овочів і квасолі з супу і бульйоном. Очистити від шкірки помідор і дрібно нарізати, додати в суп. Помідор ви можете замінити томатним пюре. Додати подрібнену петрушку і подавати суп з підсмаженими грінками.
