Шурпа з баранини в мультиварці
(покроковий рецепт з фото)
Традиційно шурпа готується в казані або будь-який інший товстостінній посуді, але якщо у вас немає ні першого, ні другого, не турбуйтеся, адже такий наваристий супчик можна зробити і в мультиварці.
За допомогою сучасної техніки можна зробити будь-яку страву, причому готувати в ній і зручніше, і простіше, як мені здається. І сьогоднішній мій рецепт присвячується всім любителям баранини або тим, кому подобається узбецька кухня, адже в ньому я розповім, як зробити шурпу з баранини в мультиварці. Одна з особливостей приготування такого супу полягає в тому, що м'ясо і овочі в ньому попередньо обсмажуються, а мультиварка якраз відмінно підходить для цього завдання. У ній ми можемо і посмажити, і зварити, так і посуду менше мити доведеться, і часу на все ми не так багато витратимо. Так що беріть на озброєння цей простий рецепт шурпи з баранини в мультиварці і радуйте своїх домашніх смачною і ароматною їжею.
- Баранина - 800 грам (шийна або лопаткова частина)
- Картопля - 6-7 штук
- Помідори - 2 штуки (великі)
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Морква - 1 штука
- Перець болгарський - 1 штука
- Кріп свіжий - 50-60 грам(1 пучок)
- Масло рослинне - За смаком (для смаження)
- Спеції - За смаком (перець чорний мелений, куркума, червоний гострий перець, зіра, koriandr)
- Сіль - За смаком
Отже, наливаємо в чашу мультиварки рослинне масло і включаємо режим "жарка" (160 градусів). Як тільки масло нагріється, викладаємо в нього нарізану на невеликі шматочки баранину і смажимо її до золотистої скоринки.
Після того як м'ясо покриється рум'яною скоринкою, викладаємо в чашу нарізану кружечками моркву, смажимо все ще 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Потім додаємо нарізану на невеликі шматочки болгарський перець, зменшуємо температуру до 140 градусів і продовжуємо смаження.
Тепер нам потрібно подрібнити помідори, ви можете бланшувати їх, потім очистити від шкірки і перемолоти в блендері. Але особисто мені зручніше натерти їх на дрібній тертці, так сік буде стікати в тарілку, а шкурка залишиться в руці. Приготовану томатну пасту викладаємо в чашу, доводимо рідину до кипіння і варимо все пару хвилин.
Через 5-6 хвилин вимикаємо мультиварку і викладаємо в чашу картопля, нарізаний на досить великі шматки, а також цілі очищені цибулини.
Наливаємо в чашу кип'ячену воду (до позначки 3, 5 L), солимо все і додаємо спеції. Вибираємо режим "гасіння" і закінчений Surp 1, 5 годину.
Готовий супчик розкладаємо по тарілках і посипаємо подрібненим кропом. Смачного!
