Саратовський калач
(покроковий рецепт з фото)
Саратовський калач - по суті хліб, який випікають у високій формі. Пишний, ароматний і дуже смачний. Обов'язково спробуйте!
Ароматний, пишний, повітряний, пористий саратовський калач спекти не важко, якщо ви знайомі з дріжджовим тестом. Хліб, приготований в домашніх умовах набагато смачніше магазинного. Якщо дотримуватися всіх кроків рецепта, то все у вас обов'язково вийде. Хай щастить!
- Борошно пшеничне - 500 грам
- Вода - 280 мілілітрів
- Дріжджі - 20 грам (пресовані)
- Соняшникова олія - 3 Ст. Ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Цукор - 1 Ст. Ложка
Підготуйте інгредієнти для приготування калача.
Поставте опару для хліба. У миску викладіть дріжджі.
В дріжджі додайте 130 мл. Теплої води і перемішайте.
Додайте 230 грам борошна.
Замісити тісто. Вийшла опара.
Поставте опару в тепле місце. Через 30-35 хвилин опара збільшиться в об'ємі в два-три рази.
Тісто я замішувала в планетарному міксері. Можна це зробити в звичайній мисці. Викладіть опару в будь-яку глибоку посуд.
Додайте сіль, цукор, рафінована соняшникова олія і залишилися 270 грам борошна.
Замісити тісто.
Поставте тісто в тепле місце на годину-півтора. За цей час тісто збільшиться в об'ємі.
Готове до випічки тісто викладіть у форму діаметром 18-20 см. І висотою 10-15 см. Я про всяк випадок наростила стінки форми папером для випічки. Дайте тесту постояти при кімнатній температурі 30-40 хвилин.
Випікайте калач в духовці, розігрітій до 180 градусів 40-45 хвилин.
Саратовський калач готовий. Остудіть хліб і подавайте до столу.
