Пончики з дуже смачною начинкою
(покроковий рецепт з фото)
Ці апетитні смажені грудочки тесту люблять все: і дорослі, та діти. Хочу запропонувати вам простий варіант, як приготувати пончики з дуже смачною начинкою з заварного крему. Неможливо відірватися!
Якщо ви хочете побалувати себе домашніми пампушками (повітряними і шалений смачними), тоді на цей рецепт точно варто звернути увагу. Ніжний заварний крем, приголомшливе тісто і шоколадне глазур ... Хіба можна придумати поєднання краще? Сам процес хоч і займає чимало часу, але насправді зовсім нескладний, так що обов'язково повторіть рецепт на своїй кухні.
- Дріжджі - 2 чайних ложки
- Борошно - 2 3/4 склянки
- Цукор - 3 чайних ложки(+ 1/2 склянки в начинку)
- Сіль - 1 щіпка
- Молоко - 1 Склянка(+ 1/2 склянки в начинку)
- Жовтки - 6 штук (навпіл в начинку і тісто)
- Вершкове масло - 3 чайних ложки(+ 2 ç.l. В начинку)
- Вершки - 1/2 склянки(+ 2 ç.l. В глазур)
- Крохмаль - 1.5 чайних ложки
- Цукрова пудра - 2 склянки
- Какао - 1/3 склянки
- Ваніль - За смаком
- Рослинна олія - За смаком (для смаження)
1. Для початку потрібно замісити дріжджове тісто. З'єднайте в глибокій мисці дві склянки борошна, дріжджі, цукор і сіль. Додайте тепле молоко, ванільний екстракт, жовтки. Перемішайте.
2. Всипте борошно і додайте розм'якшене масло. Замісити тісто, накрийте його рушником або плівкою і залиште на годинку в теплі.
3. А поки підходить тісто, можна зайнятися кремом. У сотейнику з'єднайте молоко, вершки, 2 ложки цукру і дрібку солі. Поставте на вогонь і прогрівайте, поки цукор не розчиниться. У мисочці з'єднайте жовтки і цукор, що залишився. Крохмаль розчиніть у невеликій кількості води і додайте в жовтки. Вливайте молочно-вершкову суміш, постійно помішуючи.
4. Поставте мисочку на водяну баню і, постійно помішуючи, проваріть хвилини 3, щоб крем загус.
5. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло і ванільний екстракт. Ретельно перемішуйте, поки крем не стане однорідним.
6. Щоб виключити навіть найменші грудочки в кремі, протріть його через сито. Усе, крем готовий і може остигати.
7. Тісто викладіть на стіл, присипаний борошном.
8. Розкачайте, але не дуже тонко. Виріжте кружечки.
9. Розігрійте рослинне масло (масла потрібно багато! ). Викладайте в нього пончики, обсмажуйте до рум'яності.
10. Готові пончики викладіть на паперовий рушник і остудіть. Після гострим ножем зробіть невеликий надріз всередині.
11. І наповніть пончик кремом.
12. Останній штрих - шоколадна глазур. З'єднайте цукрову пудру з какао і дрібкою солі. Поступово вливайте вершки (можна молоко), поки не вийде гладка глазур. Для аромату також можна додати ванільний екстракт.
13. Занурте пончик в глазур, залиште його, щоб вона трішки застигла.
14. Ось така смакота! Дуже рекомендую взяти на замітку рецепт.
