2018-02-19

Пончики «Bomboloni»
(покроковий рецепт з фото)

Ніжні, повітряні пончики з заварним кремом обов'язково сподобаються вам і вашим домашнім. Випічка просто святкова і буквально тане в роті!

Нічого складного в приготуванні італійських пончиків немає. Але деякими навичками в кулінарії потрібно володіти. А якщо ви ще не знайомі з дріжджовим тестом і не знаєте, як зробити заварний крем, то в рецепті все це докладно описано і показано на фото. Кукурудзяний крохмаль в кремі можна замінити пшеничним борошном. Свіжі дріжджі цілком замінюються сухими, їх потрібно брати в три рази менше. Такі пончики гідні святкового столу. Подавайте їх гарячими.

Молоко - 400 мілілітрів(100 мл. - в тісто, 300 мл. - в вершках)
Дріжджі свіжі - 15 грам
Цукор - 80 грам(30 грам - в тісто, 50 грам - в вершках)
Сіль - 2 щіпки
Олія соняшникова рафінована - 200 мілілітрів(30 мл. - в тісто, 170 мл. - для смаження)
Борошно пшеничне - 300 грам
Крохмаль кукурудзяний - 2 Ст. Ложки (без гірки)
Жовтки яєць - 2 штуки
Ванільний цукор - 5 грам (в вершках)
Цукрова пудра - 2 Ст. Ложки

Підготуйте інгредієнти для приготування пончиків.

У миску викладіть дріжджі.

Влийте тепле молоко. Додайте сіль, цукор і соняшникову олію.

Всипте просіяне борошно.

Замісити м'яке, еластичне тісто. Накрийте його харчовою плівкою і поставте в тепле місце.

Через годину-півтори тісто збільшиться в об'ємі в два-три рази.

Але поки тісто піднімається, приготуйте заварний крем. У каструлю налийте молоко і поставте на плиту.

У мисочці змішайте жовтки, цукор і кукурудзяний крохмаль.

Коли молоко почне закипати, влийте в нього суміш жовтків, цукру і крохмалю. Постійно перемішуючи, Довести крем zagusteniâ. Всипте ванільний цукор і охолодіть крем.