Пісне тісто для солодкої випічки
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 7-8
Час приготування: 12 г. 0 хв.
Під час посту хочеться порадувати своїх близьких смачною солодкою випічкою, тому пропоную вам дізнатися, як приготувати пісне тісто для пиріжків, булочок, пирогів або пончиків.
Опис приготування:
Тісто на заквасці вважається більш корисним, ніж тісто на дріжджах. Крім того, воно відмінно підходить для солодкої пісної випічки - з нього виходять повітряні і м'які булочки, пиріжки та пироги. Для того, щоб зробити смак і аромат тесту цікавіше, додайте трохи лимонної або апельсинової цедри - вона додасть йому родзинку. Таке тісто можна приготувати і для несолодкої випічки, зменшивши кількість цукру до 1-2 ст.Л. Якщо вам необхідно зробити випічку більш корисною, використовуйте цельнозерновую пшеничне борошно.
- Біла пшеничне борошно - 200 грам
- Пшеничне борошно - 800 грам
- Дріжджі - 400 грам
- Вода кімнатної температури - 470 грам(200 грам в закваску, 270 грам в тісто)
- Цукор - 50-150 грам
- Рослинна олія - 130 мілілітрів
- Сіль - 1/2 чайних ложки
- Цедра лимону - 1 Чайна ложка
- Пшеничний стартер - 2 Ст. Ложки
Приготуйте опару. Стартер розведіть водою кімнатної температури і добре перемішайте. Додайте просіяне білу пшеничну муку і перемішайте. Суміш накрийте плівкою і залиште на 8 годин при кімнатній температурі.
Перекладіть опару в миску тістоміса, додайте воду кімнатної температури і перемішайте. Додайте будь-яку рослинну олію, сіль і цукор.
Додайте просіяне борошно і замісити тісто протягом 5 хвилин на другій швидкості. Округлите тісто і перекладіть в миску, змащену олією. Накрийте тісто плівкою і залиште на 3-4 години при кімнатній температурі.
Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном. Надайте тесту форму кулі і накрийте кришкою. Залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин. Тісто готове до випічки.
