Печиво з лимонною начинкою
(покроковий рецепт з фото)
Якщо вам хочеться урізноманітнити домашню випічку, зверніть увагу на печиво з лимонною начинкою. Витративши трохи часу, ви отримаєте цілий деко ніжного, тане в роті ласощі.
При приготуванні печива варто звернути увагу на заміс тесту, важливо не "забити" його борошном. Тому борошно необхідно додавати частинами і кожен раз добре розмішувати. Другий момент - це начинка. При формуванні печива, її необхідно викласти не більше 1/2 ç.l. З 1 виріб, щоб начинка не витекла і не підгоріла.
- Вершкове масло - 200 грам (або поширення)
- Цукрова пудра - 120 грам
- Яйця - 2 штуки(2 жовтка - в тісто, 1 білок - в начинку)
- Борошно пшеничне - 250-320 грам
- Крохмаль - 1 Ст. Ложка (з гіркою)
- Лимон - 1 штука (середнього розміру)
- Ванілін - За смаком
- Кардамон - За смаком (мелений, по бажанню)
- Сіль - 1 щіпка
- Розпушувач для тіста - 1/4 чайних ложки
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Масло кімнатної температури перекладіть в чашу. Додайте цукрову пудру і збийте до однорідної маси.
Яйця розділіть на білки і жовтки.
У масляну масу додайте жовтки, ванілін, кардамон, розпушувач. Знову збийте.
Додайте для початку 250 грам борошна і почніть замішувати тісто. Борошно, що залишилося додавайте частинами, якщо це необхідно. Тісто має вийти м'яким і ніжним, але не липнуче до рук.
Готове тісто загорніть в харчову плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто знаходиться в холодильнику, зробіть начинку. Лимон ошпарьтеокропом. Розріжте на шматочки, видаліть кісточки і перекладіть в блендер. Пробийте якомога дрібніше.
До лимонної маси додайте цукор за смаком (я додала 3 ст.Л.), яєчний білок і ще раз пробийте в блендері.
Готова начинка повинна бути у вигляді пишної білої маси. Залиште при кімнатній температурі.
Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника. Скачайте з нього валик.
За допомогою ножа наріжте тісто на 18-20 частин. На долоні розімніть шматочок в коржики.
На одну половину заготовки-коржі покладіть 1/2 ç.l. Лимонної начинки (більше начинки класти не варто, в іншому випадку вона витече і підгорить), закрийте другою половинкою тесту і злегка притисніть краю печива. Виконайте цей процес з іншими заготовками. Підготовлене печиво перекладіть на деко застелений папером і випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 12-15 хвилин.
Готове печиво перекладіть в вазочку і охолодіть, але і тепле воно дуже смачне.
Подавайте печиво з улюбленими напоями. Смачного!
