Meurav Ierushalmi
(покроковий рецепт з фото)
Рецепт приготування смажених пряних курячих сердечок і печінки. Кухня єврейська, а спеції узбецькі, дуже смачно.
Блюдо готується з філе, печінки і великих курячих сердечок. Східне блюдо в процесі приготування виходить гострим, пряним, ароматним і смачним.
- Куряче філе - 3 штуки
- Сердечка курячі - 500 грам
- Печінка куряча - 300 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Мелений перець червоний, сіль - 1 За смаком
- Зіра і куркума - 1 За смаком
- Масло оливкове - 1 За смаком
1. Очищаємо цибулину і великими шматочками її нарізаємо. На добре розігрітій сковороді в розпеченому маслі її обсмажуємо. Промиваємо курячі сердечка, на дві-три частини їх розрізаємо. До бежевого кольору обсмажуємо сердечка (вони повинні перестати виділяти сік).
2. Промиваємо курку, нарізаємо точно такими ж шматочками як ми різали сердечка і додаємо на сковороду. Додамо червоний перець.
3. Хвилин десять все це смажимо, перемішуючи. Вогонь повинен бути сильний. Печінку поріжемо такими ж шматочками як і всі інші шматочки, і додаємо на сковороду. Сюди ж додаємо спеції. Знову все обсмажуємо, перемішуючи.
4. Накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і до готовності потім. Наріжемо кінзу і додамо її на сковороду, все добре перемішуємо.
5. Блюдо готово. Можна подавати з гарніром, з питою або узбецької коржем.
