Маринована кольорова капуста з овочами
(покроковий рецепт з фото)
Якщо вам, як і мені, набридли звичні консервовані огірки і помідори, то пропоную забути про банальність і приготувати мариновану кольорову капусту з овочами. Страва - просто пальчики оближеш!
Багато хто з нас любить цвітну капусту у вигляді пюре, в супи або бульйони, а ось мариновану, впевнена, пробували не всі. Скуштувавши її одного разу, я була здивована оригінальним і неповторним смаком. Відразу зазначу, що рецептів, як приготувати мариновану кольорову капусту з овочами, багато. Мені подобається варіант з морквою і цибулею. Як на мене, це Ідельно поєднання. Морква надає капусті легку солодкість, а цибуля наділяє традиційним гоструватим смаком. Ідеальний тандем, Чи не справедливість? Приготувати таку капусту дуже і дуже просто. Маринад я використовую традиційний, який підходить і для огірків, і для помідорів, і для кабачків. Але в поєднанні з цвітною капустою виходить дійсно дуже незвично і дуже смачно.
- Кольорова капуста - 1 штука
- Морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Вода - 1 літр
- Сіль - 2 чайних ложки
- Цукор - 2-3 Ст. Ложок
- Оцет 9% - 3 Ст. Ложки
- Перець горошком - 5-7 штук
- Лавровий лист - 2 штуки
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте невелику головку цвітної капусти світло-бежевого кольору, без плям і пошкоджень.
Капусту розберіть на суцвіття. Робіть все акуратно, щоб кожне суцвіття залишалося якомога більше цілим.
Морква поріжте тонкими кільцями, щоб вона добре промаринувалося. До речі, морквина теж вийде дуже смачною, так що не викидайте її, коли будете їсти капусту.
Цибулини поріжте півкільцями.
Приготуйте маринад. Для цього в каструльку з 1л. Води додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння, дочекайтеся, поки кристалики повністю розчиняться.
Потім додайте оцет і прокип'ятіть буквально пару хвилинок.
На дно підготовлених чистих і стерилізованих банок складіть цибулю, лавровий лист, перець горошком, а потім моркву і капусту. Цвітну капусту укладайте якомога більше щільніше, але не сильно тисніть, щоб не поламати її.
Залийте в банки маринад, закатати все кришками. Укутайте банки теплим рушником і залиште до повного охолодження. Тепер залишилося дочекатися зими, щоб спробувати цю смачну закуску.
