Лимонні тістечка Санса Старк
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 12
Час приготування: 2 г. 0 хв.
Шанувальникам"Гри престолів" присвячується! розповім вам, як приготувати королівські лимонні тістечка Санса Старк з Вінтерфелла! Рецепт простий і повторити його зможе кожна господиня. Дивимося!
Опис приготування:
Пропоную зануритися в середньовічну Європу і спробувати ніжні лимонні тістечка Санса Старк з Вінтерфелла! Для тістечок потрібно спекти лимонні бісквіти, приготувати лимонний курд і подумати заздалегідь про прикрасу. Можна висушити лимонні кружальця в духовці, це смачно і красиво. Приступимо!
- Яйце - 3 штуки (для лимонного бісквіта)
- Цукор - 8 Ст. Ложок (для лимонного бісквіта)
- Борошно пшеничне - 8 Ст. Ложок (для лимонного бісквіта)
- Розпушувач тіста - 10 грам (для лимонного бісквіта)
- Сіль - 1 щіпка (для лимонного бісквіта)
- Вода - 4 Ст. Ложки (для лимонного бісквіта)
- Лимонний сік - 1 Ст. Ложка (для лимонного бісквіта)
- Цедра лимону - 1 штука (для лимонного бісквіта)
- Лимонний курд - 400 грам (для лимонної шапочки)
- Желатин швидкорозчинний - 20 грам (для лимонної шапочки)
- Лимонні часточки - За смаком (для прикраси тістечок)
1. Підготуйте продукти для лимонного бісквіта, лимонної шапочки. Для прикраси можна використовувати свіжі часточки лимона в цукрі або лимонні цукати. Лимонний курд у мене яскраво-помаранчевий вийшов завдяки домашнім яйцям, у них жовтки більш насиченого кольору, ніж у магазинних яєць.
2. Відокремте жовтки від білків. Останні поставте поки в холодильник. Додайте до жовтків 4 ст. L. Цукру і міксером збивайте, поки маса не збільшиться в об'ємі.
3. Потім влийте столову ложку лимонного соку, 4 ст. L. Води. Перемішайте міксером.
4. Білки збийте міксером до піків, додайте 4 ст. L. Цукру. Перемішайте.
5. З'єднайте жовткова масу з білкової, борошном, розпушувачем.
6. Додайте цедру одного великого лимона. Перемішайте. Testo майже. Увімкніть духовку на 180 градусів.
7. Форму змастіть рослинною олією.
8. Присипте борошном.
9. Наповніть формочки тестом, але не більше, ніж наполовину. Поставте в духовку на 15-20 хвилин.
10. Поки бісквітікі випікаються, потрібно підготувати крем для лимонних шапочок. Для цього розведіть в невеликій кількості окропу желатин, добре перемішайте. З'єднайте його з лимонним курдом.
11. Готові бісквіти трохи остудіть і витягніть з формочок. Кількості тіста вистачить на 12 печиво.
12. Ретельно вимийте формочки після випічки, витріть насухо. Змастіть рослинним маслом і в кожну влийте по 2 ст. L. Лимонного курдів.
13. Вставте бісквіти і приберіть в холодильник на 1 час.
14. Обережно витягніть тістечка, прикрасьте лимончиком і пробуйте!
15. Лимонні тістечка Санса готові!
