Рецепт „Квасолевий суп з копченостями“

Як приготувати квасолевий суп з копченостями?

1. Приготуйте квасоля згідно з вказівками на упаковці, замочіть на ніч.

2. Приготуйте овочі і м'ясо для супу. Бекон наріжте смужками або квадратиками. Цибуля, морква і часник почистіть. Цибулю і моркву наріжте кубиками. Часник подрібніть. Болгарський перець почистіть, промийте і наріжте півкільцями або четвертинками кілець. Подрібніть селера. Копчену ковбаску наріжте кружальцями або полукружкамі.

3. У великій каструлі обсмажте бекон. Витягніть. На жиру від бекону обсмажте фарш. Потім злегка обсмажте нарізані ковбаски. Обсмажений фарш і ковбаски викладіть до бекону.

4. У каструлі з жиром на середньому вогні обсмажте моркву, цибуля і селера до м'якості. Додайте часник, чорний перець. Смажте ще 3 хвилини. Потім додайте борошно, перемішайте і смажте ще пару хвилин.

5. Додайте в каструлю квасоля, обсмажені бекон, фарш, ковбаски, протерті томати, бульйон або воду, томатну пасту, перець і сіль. Доведіть до кипіння, потім знизьте вогонь до середньо-повільного. Суп повинен повільно кипіти. Варіть суп протягом години з відкритими кришкою, періодично помішуючи.

6. По закінченню години виконайте тест п'яти квасолин. Виберіть 5 fasolek, спробуйте. Якщо всі вони готові, значить, суп теж готовий.

7. Подавайте квасолевий суп з копченостями з улюбленим хлібом, прикрасьте зеленню.

Смачного!

• Квасоля - 900 грам
• Бекон копчений - 6 скибочок
• Цибуля - 2 штуки
• Морква - 2 штуки
• Селера, стебла - 2 штуки
• Часник - 4 зубчики
• Болгарський перець - 1/2 штуки
• Маргарин або яловичий жир - 2 Ст. Ложки
• Фарш із яловичини - 350 грам
• Копчена домашня ковбаска - 2 штуки
• Борошно - 4 Ст. Ложки
• Бульйон або вода - 6 склянок
• Протерті томати - 350 мілілітрів
• Томатна паста - 1 Ст. Ложка
• Сіль - За смаком
• Чорний перець - За смаком