Кукурудзяний сироп
(покроковий рецепт з фото)
Кукурудзяний сироп використовується для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів і досить часто зустрічається в рецептах. А ось купити такий сироп досить складно. Пропоную приготувати його самим.
Кукурудзяний сироп за своєю консистенцією дуже схожий на мед або патоку. Останнім часом дуже часто я зустрічаю кукурудзяний сироп в рецептах тих чи інших страв. А ось знайти такий сироп в магазині буває досить проблематично. А давайте заготовив кукурудзяний сироп влітку і будемо користуватися ним при готуванні смачних домашніх страв. Приготувати кукурудзяний сироп в домашніх умовах досить легко, правда на готування піде досить багато часу. Але не біда, зате наші пироги, булочки і домашні солодощі не довгий час черствіти і зацукровують - адже кукурудзяний сироп перешкоджає цим процесам. Отже, читаємо рецепт приготування кукурудзяного сиропу і готуємо. Хай щастить!
- Кукурудза - 600-700 грам
- Вода - 1, 5 L
- Цукор - 1 кілограм
- Лимон - 1 штука
- Сіль - 2 чайних ложки
- Ванілін - 8-10 грам
Очищаємо і нарізаємо кукурудзяні качани. Заливаємо водою і ставимо варити години на півтора. Можна нарізати кукурудзу дуже дрібно, але тоді кукурудзу швидше за все доведеться викинути. Тому нарізаємо так, щоб вода покрила всю кукурудзу.
За час варіння кукурудзи, вода у нас википіла приблизно наполовину. Проціджуємо кукурудзяний відвар і насипаємо в нього цукор, сік лимона і сіль. Варимо, помішуючи, на маленькому вогні до тих пір, поки кількість сиропу не зменшиться вдвічі. На цей процес може піти близько 2 годин.
