Хліб з насінням
(покроковий рецепт з фото)
Все більше переконуюся, що домашня випічка коштує витрачених на неї зусиль. Хоча приготування хліба - це справа складна і трудомістка, проте, результат окупає всі!
Цей хліб ідеально підходить для солодких бутербродів, наприклад, з арахісовим маслом, з варенням або з маслом і медом. Використовуйте сире насіння соняшнику замість смажених, адже до них часто додають сіль. Хліб вийде рум'яний, ароматний, з солодкуватим присмаком.
- Вода - 250 мілілітрів
- Мед - 2 Ст. Ложки
- Сухі швидкодіючі дріжджі - 2 чайних ложки
- Оливкова олія - 2 Ст. Ложки
- Насіння соняшнику - 0, 5 склянки
- Цільнозернове борошно - 1, 5 склянки
- Сіль - 0, 5 Ст. Ложки
- Борошно пшеничне - 1, 5-2 склянки
- Яйця (білок) - 1 штука
1. У теплу воду додайте дріжджі і мед, перемішайте і залиште на час.
2. У чаші блендера крупно наріжте насіння соняшнику.
3. У миску всипте склянку цільнозерновий борошна, додайте до нього насіння соняшнику.
4. Додайте до борошна оливкова олія, влийте дріжджову суміш, перемішайте і додайте залишилися 0, 5 склянки цільнозерновий борошна.
5. Додайте звичайне борошно: спершу 0, 5 склянки, перемішайте, додавайте потроху.
6. Викладіть тісто на стіл, присипаний борошном і вимішують тісто близько 5 хвилин, щоб воно не липло до рук.
7. Тісто виходить м'яке і еластичне, якщо в нього ткнути пальцем, вм'ятина швидко вирівнюється.
8. Змастіть миску рослинним маслом і викладіть в неї тісто, накрийте плівкою. Залиште тісто на 1, 5-2 годину.
9. Розділити тісто 2 частини, потім сформуйте 2 кулі і викладіть на пергамент.
10. Накрийте тісто рушником і знову залиште на 1, 5-2 годину.
11. Збийте білок зі столовою ложкою води, змастіть рясно кожен хлібець і зробіть хрестоподібні надрізи.
12. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте в неї хліб на 20 хвилин.
13. Дістаньте і перевірте, щоб вийшла гарна скоринка, якщо потрібно, запікайте ще 5-7 хвилин. Перекладіть хліб на решітку для охолодження.
14. Трохи остудіть його і нарізуйте скибочками.
