Халюж
(покроковий рецепт з фото)
Халюжі - це блюдо адигейської кухні. По суті це великі плоскі пиріжки з сиром, обсмажені в олії, найближчі родичі чебуреків.
Готують халюжі як на свята, так і для сімейного сніданку або вечері. Соковита начинка і тоненьке хрустке тісто не залишить вас байдужими. Пропоную приготувати халюжі і побалувати близьких цієї смачної і ароматної домашньою випічкою.
- Борошно - 1 Склянка(250 мл)
- Сіль - 0, 5 чайних ложки
- Крем - 1 Ст. Ложка (з гіркою)
- Вода - 100 мілілітрів (окріп)
- Адигейський сир - 250 грам
- Рослинна олія - 50 мілілітрів
- Чорний мелений перець - За смаком
Підготуйте всі інгредієнти.
У гарячу воду додайте сметану і сіль. Перемішайте.
У глибоку миску насипте борошно і влийте гарячу суміш.
Перемішайте все ложкою, потім руками замісити м'яке, трохи липке тісто. Зберіть тісто в кулю, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на 30-40 хвилин.
Для начинки сир натріть на тертці або просто розкришити руками. Додайте до нього, якщо необхідно, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Розділити тісто 8-10 частин.
Кожен шматочок тіста розкачати у формі кола, товщиною близько 2-3 мл. На один край тіста покладіть начинку.
Накрийте начинку другою половиною тіста і защипніть краю руками, після чого ображати ножем зайве тісто.
Халюжі обсмажте на сковороді у великій кількості рослинного масла.
Готувати потрібно на середньому вогні. У процесі смаження халюжі потрібно поливати розпеченим маслом, щоб вони вийшли пишними і пузирчастими.
Готові халюжі перекладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла, після чого відразу подавайте їх до столу. Хрусткі зовні і м'які всередині, в гарячому вигляді вони особливо смачні. Смачного!
