Дитячий суп
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Змусити дітей з'їсти суп - справа не з легких. Якщо вдало пофантазувати і знайти правильний рецепт, то діти не тільки суп їстимуть, але і «смажені цвяхи» наминати! Так говорить рідна бабця моя.
Опис приготування:
Як приготувати дитячий суп, щоб його дійсно спробували ваші рідні діти? Подібних питань багато, але знайти єдиний правильний відповідь все-таки можливо, враховуючи достаток кулінарної спадщини всіх націй нашої величезної планети. Пропоную вам приготувати популярний в США суп-пюре з брокколі з вершками, який їдять навіть ті діти, які варені овочі взагалі не визнають. Подають його зазвичай з часниковими грінками або сухариками.
- Брокколі - 5 склянок
- Бульйон курячий - 3 склянки
- Білий цибулю - 1 штука
- Борошно - 2 Ст. Ложки
- Вершкове масло - 50 грам
- Молоко - 1 Склянка
- Вершки - 1 Склянка
- "сир чеддер" - 1 Склянка (або інший улюблений сир)
- Сіль, перець і приправи - За смаком
1. Спочатку брокколі подрібніть, розберіть її на акуратні шматочки. Найкраще використовувати тільки свіжі овочі. Якщо ви купуєте заморожену броколі, то її необхідно обов'язково попередньо розморозити, інакше в супі може з'явитися додаткова вода і ваш суп втратить потрібної консистенції.
2. Візьміть невелику каструлю (бажано з антипригарним покриттям або товстим дном), розтопіть вершкове масло. Наріжте на дрібні шматочки білий лук. Додайте в каструлю і обсмажуйте до м'якості і прозорості (близько 5 хвилин).
3. Тепер нам потрібно додати трошки муки, щоб потім наш суп гарненько загус. Ретельно перемішайте і підігрівати ще 2 хвилини. Вміст каструльки у вас повинно мати пастоподібну консистенцію.
4. Додайте в каструлю попередньо підготовлений курячий бульйон. Далі влийте трохи молока і про вершки не забудьте. Доведіть до кипіння, після чого всипте туди нарізану на дрібні шматочки брокколі. Варіть ще 5-10 хвилин, поки вона не стане м'якою і ніжною. Готовність перевірити можна за допомогою вилочки або ножа.
5. Натріть на тертці сир. Вибирайте такі сорти, які добре плавляться і мають насичений смак. В даному рецепті я використовую сир для смаку, а не для консистенції, тому краще не купуйте нейтральні сорти.
6. Тепер потрібно за допомогою блендера перетворити вміст каструльки в суп-пюре. Я вважаю за краще відчувати саме текстуру в супі, тому спочатку половину готової брокколі подрібнюю, а решта залишаю шматочками. Використовуйте погружной блендер, якщо хочете подрібнити абсолютно все і відразу. Потім додайте дрібно натертий сир і прогрівайте на маленькому вогні ще пару хвилин, не забувши посолити і приправити за смаком.
7. Готовий дитячий суп-пюре виходить дуже ніжним і насиченим. Подавайте його гарячим, а також приготуйте багато грінок з часником. Дуже смачно і поживно! балуйте себе, своїх дітей і рідних!
