2022-09-12

Торт «Крем а-ля крем»
(покроковий рецепт з фото)

Кількість порцій: 10-14

Час приготування: 8 г. 0 хв.

Що найсмачніше в будь-якому торті? Звичайно ж, крем! І щоб його було якомога більше! Тому пропоную приготувати торт, що складається майже виключно з крему. Ділюся з вами рецептом.

Опис приготування:

Сам торт я вирішила зробити полуничним, але ви можете використовувати будь-які ягоди. Для прикраси можна використовувати фрукти або ягоди, а можна просто залити торт шоколадом. В даному складі торт виходить великий - трохи більше 2, 5 кг. Пробуйте!

Яйце - 3 штуки
Цукор - 270 грам(70 г - в тісто, 200 г - в полуницю)
Борошно - 100 грам
Полуниця - 650 грам
Сир - 400 грам
Вершки від 33% - 600 грам
Цукрова пудра - 200 грам
Желатин - 23 грам
Вода - 100 мілілітрів
Ківі - 5 штук (для прикраси)
Шоколад - 80 грам (для обсипання)

Для приготування бісквітної основи для торта збийте яйця з цукром і акуратно введіть борошно. Вилийте тісто у форму для випічки діаметром 26 см і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, з 20 хвилин.

Готовий бісквіт остудіть і трохи зріжте верх. Покладіть його в роз'ємну форму.

Для приготування мусу замочіть желатин в воді і дайте йому постояти, щоб він набряк, хвилин 30.

Полуницю подрібніть в пюре і перелийте в каструлю. Додайте 200 г цукру і доведіть до кипіння. У гарячу полуничну масу викладіть набряклий желатин і розмішайте до повного його розчинення. Масу остудіть.