Тарталетки з заварним кремом
(покроковий рецепт з фото)
Рум'яна і з хрусткою скоринкою, а всередині ніжний і солодкий заварний крем - від такої випічки ніхто не відязикаться! Балуєв себе тарталетки з заварним кремом.
Для приготування тарталеток з заварним кремом нам знадобиться приготувати пісочне тісто. Раджу робити його саме з цукровою пудрою - так воно еластичнішою виходить. Зазвичай тарталетки готові просто наповнюють заварним кремом зі шприца, але я спробувала одного разу випікати їх разом з ним - так набагато смачніше.
- Борошно - 420 грам
- Вершкове масло - 220 грам
- Цукрова пудра - 180 грам
- Яйце - 10 штук
- Цукор - 160 грам
- Вода - 350 мілілітрів
- Молоко - 250 мілілітрів
- Ванільна настоянка - За смаком
- Сіль - 1 щіпка
Готуємо тісто. Змішуємо борошно, олія, цукрову пудру, вбиваємо одне яйце. Масло має бути кімнатної температури. Беремо шматочки тіста і пальцями викладаємо його щільно на дно і борти формочок. Прибираємо в холодильник хвилин на 30.
Тим часом робимо крем: розігрійте в воду з цукром, щоб останній розчинився. Яйця (9 штук) збиваємо з сіллю і вливаємо поступово цукор топлений, додайте молоко (у мене концентроване) і ванільну суміш. Процідити через сито, не повинно бути грудочок. На деко виставляємо формочки і акуратно заливаємо яєчною сумішшю.
Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин - зверху повинна утворитися скоринка, а всередині крем не загуснути.
Може злегка відчуватися смак як у омлету, поставте в холодильник кошики, коли вони охолонуть, запах піде.
Готові тарталетки з заварним кремом можна подавати з ягодами, горішками або медом. Смачного!
Готові тарталетки з заварним кремом можна подавати з ягодами, горішками або медом. Смачного!
