Суп з ставриди
(покроковий рецепт з фото)
Всі ми вміємо готувати юшку класичну. Я хочу запропонувати суп з ставриди. Це не зовсім вуха, а саме суп. Дуже смачний і ситний. Такий суп готують в Болгарії. Спробуємо і ми.
Дуже докладний рецепт з фото супу з ставриди представляю вашій увазі. Ніяких екзотичних продуктів тут не потрібно. Все дуже просто. Звичайно в суп з ставриди необхідно додати болгарські приправи і трави для риби, такі як чебрець, селера. Ну і звичайні наші спеції - чорний перець горошком і лавровий лист. Суп з ставриди буде тоді ароматним і дуже смачним. Смачного!
- Stavrida - 2 штуки
- Консервовані помідори - 700 грам (з банки)
- Картопля - 3-4 штук
- Цибуля - 1 штука (велика)
- Морква - 1 штука (велика)
- Часник - 3-4 Dolek
- Сіль - За смаком
- Спеції - За смаком
- Рослинна олія - 2-3 Ст. Ложок (для смаження овочів)
Ставриду размораживаем (швидше за все ви купите її в замороженому вигляді), а якщо свіжу, просто моєму.
Поки риба розморожується моєму і чистимо овочі необхідні для супу.
Шаткуємо цибулю і моркву і відкриваємо банку з консервованими помідорами.
Ставрида вже розморозилася. Її потрібно випатрати, відрізати голову і плавники, помити і покласти в невелику кількість води варитися, посолити воду.
У каструлю кладемо гілочку петрушки і варимо рибу 10 хвилин. Потім дістаємо, щоб охолола.
На сковороді на рослинному маслі пасеруємо цибулю і моркву 5-7 хвилин.
Виливаємо в сковороду помідори разом з соком і тушкуємо на повільному вогні під кришкою 15-20 хвилин.
М'якоть ставриди тим часом відокремлюємо від кісточок і рвемо на дрібні шматочки.
Тепер додаємо в рибний бульйон тушковані овочі, шматочки риби і порізаний на дрібні кубики картоплю. Варимо на повільному вогні 30 хвилин.
За кілька хвилин до готовності додаємо в каструлю дрібно нарізаний часник і спеції.
Суп з ставриди готовий! Подаємо до столу!
