Сливове варення з кісточками
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 20
Час приготування: 2 дн. 9 г. 0 хв.
Сливове варення з кісточками - чудове домашнє ласощі. За цим рецептом сливи виходять тугими і мармеладними. Готуються вони з кісточкою з певного сорту слив.
Опис приготування:
Сливове варення - це не тільки смачно, але і дуже корисно. Як відомо, в сливах містяться вітаміни групи А, V2, V1, С і Р, а також плоди багаті фосфором, калієм, залізом, магнієм і, міддю, цинк і хром. Особливо корисно вживати плоди в будь-якому вигляді тим людям, у яких проблеми зі стільцем і серцево-судинною системою. Цей рецепт - класичний і сливове варення з кісточками виходить густим і смачним. Проварювати його потрібно кілька днів всього за 10 хвилин на слабкому вогні.
- Слива - 1 кілограм
- Цукор - 1, 5 кілограма
1. Для цього варення нам знадобляться чорне довге сливи. Їх ще називають"чорнослив" . Вони тугі за структурою і в варення виходять дуже смачними. Плоди потрібно брати не переспілі. Ретельно моєму сливи і відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
2. Кожну сливу потрібно проколоти виделкою або зубочисткою. Готуємо цукровий сироп і заливаємо їм наші сливи. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на дуже слабкому вогні близько 5 хвилин. Під час варіння потрібно знімати піну і за допомогою шумівки опускати сливи так, щоб сироп їх покривав. Відставляємо каструлю на 10-12 годин, після чого повторюємо процедуру знову. І так 3-4 рази.
3. За таким принципом сливове варення з кісточкою вийде густим і смачним, а плоди будуть нагадувати мармелад. Проварюючи 1-2 рази варення буде набагато рідше.
4. Розливаємо гаряче варення по стерилізованим банкам, закочує і прибираємо. Якщо за таким же принципом приготувати сливове варення без кісточки, то його можна використовувати для випічки в якості начинки.
