2017-11-19

Пиріжки з щавлем солодкі
(покроковий рецепт з фото)

Прийшла весна, і пора спекти смачні, пишні, пампушки з маком зі щавлем. Блюдо весняне, адже пізніше з'являться і ягоди, і фрукти. Спекти такі пиріжки нескладно, рецепт простий і зрозумілий.

Навесні з щавлю готують багато страв, наприклад - печуть пиріжки з додаванням до щавлю інших інгредієнтів. Мені найбільше до душі солодкі пиріжки із щавлем, які випікаються в духовці. Нагадують дитинство, адже так пекла їх моя бабуся. Тісто для пиріжків готується дуже легко і швидко і виходить у всіх без винятку. А з начинкою можна пограти: можна щавель в пиріжки класти сирим, можна ошпарити його або злегка пригасити. Мені подобається саме так, тоді весь сік залишається в пиріжках, а завдяки крохмалю - не випливає. Обов'язково спечіть такі пиріжки, вони дуже смачні!

Борошно пшеничне - 3 склянки
Сухі дріжджі - 1 Ст. Ложка
Цукор - 1 Склянка(2 ст. Ложки - в тісто, інше - в начинку)
Молоко - 300 мілілітрів
Сіль - 1 Чайна ложка (без гірки)
Рослинна олія - 1/3 склянки
Щавель - 400-500 грам
Яйце - 1 штука
Крохмаль - 2 Ст. Ложки

У тепле молоко додаємо 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки борошна і сухі дріжджі.

Перемішуємо до однорідності і ставимо хвилин на 15-20 в тепле місце.

Тепер додамо рослинне масло і сіль, розмішуємо.

І невеликими порціями додаємо просіяне борошно. Замішуємо гладке тісто, яка не буде липнути до рук. Ставимо тісто в тепле місце, воно повинно вирости приблизно в півтора рази.

Щавель ретельно промиваємо. Краще його спочатку замочити у воді, а потім промити під проточною водою.

Промитий щавель ретельно промокніть рушником. А потім нарізаємо листя. Якщо стебла не надто жорсткі - їх теж поріжемо, але дрібніше, ніж листя.

Викладаємо нарізаний щавель в миску і приминає руками, щоб зменшити обсяг.

Тісто у нас вже підійшло, приступимо до ліплення пиріжків. Ділимо тісто на невеликі шматочки, розгортаємо кожен в корж товщиною приблизно 4-5 мм. У центр коржі викладаємо щавель.