Морський салат з креветками
(покроковий рецепт з фото)
Особисто я не мислю свого життя без морепродуктів. Тому таким же фанатам морських дарів, як я сама, хочу порекомендувати рецепт, як приготувати морський салат з креветками, мідіями, восьминогом.
Морські гребінці - дуже ніжний продукт. На цей раз я вирішила вимочити їх в лимонному соці (досить хвилин 10). Але за бажанням ви можете їх підрум'янити на змащеній маслом сковороді і нарізати в салат, НЕ вимочуючи в соку. Замість свіжої кінзи можна взяти петрушку, а також додати коріандр в зернах. Огірок робить салатик свіжим, відтіняючи аромат морських продуктів.
- Морські гребінці - 150 грам
- Креветки очищені - 100 грам
- Восьминіг очищений - 100 грам
- Кальмар очищений - 100 грам
- Мідії в раковинах - 200 грам
- Сік лимонний - 150 мілілітрів
- Масло оливкове - 100 мілілітрів
- Перець мелений - 1 Чайна ложка
- Braai - 1 пучок
- Сіль - За смаком
- Часник - 2 зубчики
- Огірок - 1 штука
- Лавровий лист - 1-2 штук
Гребінці промиваємо і ріжемо кубиками зі стороною близько 1, 5 см. Заливаємо 50 мл лимона і залишаємо.
Подрібнюємо зубчик часнику, кладемо його в велику каструлю і нагріваємо мінтку, потім заливаємо 2 чашки води, доводимо до кипіння і відправляємо туди мідії. Варимо під кришкою, поки не розкриються раковини. Вони, що не розкрилися, треба викинути.
Кальмара ріжемо кільцями, подрібнюємо восьминога. Дістаємо мідії і в цю ж воду кладемо восьминога, креветки і кальмарів. Варимо в киплячій воді хвилини 3. За бажанням можете додати лавровий лист і перець-горошок.
Кінзу подрібнюємо разом з зубчиком часнику, змішуємо з маслом і лимонним соком. Всі морепродукти, крім мідій, складаємо в одну миску, заливаємо їх заправкою.
Все перемішуємо. Огірок чистимо і тремо на тертці для корейської моркви (тонкими смужками), додаємо в салат.
При подачі зверху викладіть відварені мідії в раковинах. Пригощайтеся морським салатом!
