Млинцеві булочки
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 10
Час приготування: 50 хв.
Мені попався ось такий рецепт. Спочатку здивувалася складу тесту, а потім вирішила спробувати. Вийшло дуже смачно. Виймаючи булочки з духовки, я була горда тим, якими вони вийшли, але…
Опис приготування:
Не потрібно думати, що в рецепті щось не так. Це нормально, що булочки осядуть. Млинцеве тісто не таке щільне, як дріжджове, і стінки тесту не можуть тримати форму так, як це відбувається з дріжджовим тестом.
- Борошно пшеничне - 120 грам
- Молоко - 230 мілілітрів
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Цукор - 2 чайних ложки
- Куряче яйце - 2 штуки
У миску влийте молоко. Vbeyte яйця. Додайте 1 чайну ложку солі (без гірки) і трохи цукру. За рецептом цукор не передбачений, але я точно знаю, що випічка такого штибу вимагає додавання цукру. Я кладу 2 чайні ложки.
Масу збийте до однорідності. Тепер просійте борошно і замісіть тісто. У тесті немає розпушувача, немає рослинного масла або чогось ще. Тісто просте, близьке до млинців. Тісто вийде досить рідким.
Ось таке тісто і вийшло. Залиште його на час (20 хвилин) "відпочити" .
Форму для випічки потрібно змастити рослинним маслом. У формочки влийте тісто. За рецептом було написано, що потрібно влити тісто на 1/2 від загального обсягу. Дослідним шляхом спробувала і так, і так. Булочки пишніше і краще, якщо тесту в формі буде на 2/3 загального розміру. Пропектися булочки встигають відмінно.
Розігрійте духовку до 230 градусів. Запікайте булочки в духовці 10 хвилин, потім зменшіть нагрів до 180 і випікайте ще 15 хвилин. Булочки вийдуть пишними і рум'яними. Не витягуйте булочки занадто світлими. Вони повинні добре пропектися. Булочки сильно роздуються. Будуть неймовірно красивими, але коли ви їх отримаєте з духовки, остигаючи, почнуть осідати. Не турбуйтеся. Так все і повинно бути. Булочки м'які і смачні. Відмінний варіант для сніданку.
