Рецепт „Крем-суп з селери“

Густий насичений крем-суп з селери володіє чудовим смаком і не менш казковим ароматом. Такий корисний суп рекомендую на обід, особливо тим, хто піклується про зайві калорії. Крем-суп з селери можна приправити різними добавками - горішками, зеленню, сухариками, подати зі сметаною або сьомгою. Безумовно, при приготуванні крем-супу не обійтися без блендера.

Отже, як приготувати крем-суп з селери?

1. Корінь селери промийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками.

2. Картопля очистіть, промийте і також наріжте кубиками.

3. Стовбур цибулі-порею поріжте кружечками.

4. У великій каструлі розтопіть вершкове масло, додайте до нього оливкової (краще рафінованого, без запаху). Оливкова олія можна замінити рослинним. Розігрійте і обсмажте нарізану селеру, потім викладіть цибулю-порей і картоплю. Все посоліть і перемішайте. Накрийте кришкою і потім протягом 15 хвилин на повільному вогні. Періодично заважайте. Овочі повинні стати м'якими, але не рум'яними.

5. Додайте готовий бульйон (можна на кубику), воду або воду з молоком (згідно з рецептом). Вогонь збільште і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього або ще менше і варіть протягом 15-20 хвилин. Овочі повинні бути м'якими.

6. Готовий суп збийте блендером. Можна додати сир брі або інший сир з блакитною пліснявою.

7. Вилийте в тарілки, прикрасьте смаженими горішками або сухариками. Подавайте зі сметаною.

Смачного!

• Селера (корінь) - 500 грам
• Картопля - 3 штуки(300-400 г)
• Вершкове масло - 1 Ст. Ложка
• Масло оливкове - 1 Ст. Ложка
• Лук-пориста - 1 штука
• Сіль - 1/2 чайних ложки
• Вода або овочевий бульйон - 2 L (можна по літру води / бульйону і молока.)
• Сир з блакитною цвіллю або брі - 50 грам (можна не додавати.)
• Арахіс або волоські горіхи (смажені) - - За смаком (для прикраси. Можна не додавати.)