Французький яблучний пиріг
(покроковий рецепт з фото)
Французький яблучний пиріг - це ароматний, свіжий і бюджетний десерт з яблук і тесту. Такий пиріг особливо популярний в Бретані і Нормандії. Готується французький яблучний пиріг протягом години.
Французький яблучний пиріг виходить дуже соковитим і свіжим. Хрустка основа для тіста (зовсім несолодка) вигідно відтіняє кисло-солодкі м'які яблука. Пиріг готується в два етапи - спочатку випікається основа, а потім яблука.
- Борошно - 150 грам
- Вершкове масло - 75 грам
- Яєчний жовток - 4 штуки(2 жовтка - для тіста і 2 - для крему)
- Лимон - 1 штука (потрібна тільки цедра, можна замінити на апельсин)
- Цукор - 2 Ст. Ложки(1 ст. Ложка - для тіста, 1 - для крему)
- Яблука - 2-3 штук
- Вершки жирні - 2 Ст. Ложки
- Вершки жирні - 2 Ст. Ложки
- Обкладинка - 1/2 чайних ложки
1. У велику миску нарубати вершкове масло, просійте борошно, вбийте два жовтки, додайте столову ложку цукру і цедру половинки лимона.
2. Перемішайте інгредієнти для тіста міксером.
3. З отриманої крихти руками замісити тісто.
4. У противопригарного або силіконову форму викладіть тісто і руками "розтягніть" його шаром по дну.
5. Коли тісто розтягнеться по дну і боків форми, проткніть його вилкою в декількох місцях (так воно не підніметься під час запікання).
6. Випікайте основу для пирога в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10 хвилин.
7. Яблука промийте, очистіть від шкірки. Наріжте на 8 Dolek, виріжте кісточки і плодоніжки, потім кожну часточку розріжте ще на 2-3 частини.
8. Почніть викладати часточки яблук на випечений тісто в формі з центру по колу (віялом).
9. Викладайте часточки яблук кругом.
10. Заповніть яблуками всю поверхню запеченої основи.
11. У миску викладіть ложку цукру, корицю, цедру з половинки лимона, два жовтки. Влийте вершки.
12. Збийте інгредієнти міксером до однорідної маси.
13. Збитою сумішшю полийте часточки яблук зверху.
14. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин. Після випічки французького яблучного пирога духовку не вимикайте.
15. Розтопіть трохи масла і полийте їм готовий пиріг.
16. Присипте политий маслом пиріг цукровою пудрою і відправте в гарячу духовку ще на 5 хвилин, щоб цукор карамелізований.
17. Французький яблучний пиріг готовий! Смачного!
