Яблука в карамелі і шоколаді
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 12-14
Час приготування: 2 г. 0 хв.
На десерт до святкового столу або як апетитний подарунка близьким пропоную зробити яблука в карамелі і шоколаді в домашніх умовах. Дуже красиві і неймовірно смачні.
Опис приготування:
Це нескладний, хоч і злегка трудомісткий рецепт приготування яблук в карамелі і шоколаді. Їх можна доповнити крихтою печива, горіхів або іншими прикрасами, що зробить десерт не тільки неймовірно смачним, але і дуже яскравим і красивим.
- Яблука - 12-14 штук
- Коричневий цукор - 400 грам
- Згущене молоко - 150 грам
- Кукурудзяний сироп - 50 мілілітрів (можна крохмаль розвести у воді)
- Сіль - 1 щіпка
- Ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
- Шоколад - 100 грам
- Вершкове масло - 270 грам(200 в карамель, 70 в глазур)
- Горіхи - 1 За смаком
1. Насамперед потрібно вибрати хороші, щільні яблука. Вимити їх і як слід обсушити.
2. Наколоти на них палички (найкраще загострені і не тонкі, щоб витримали вагу яблука) і відправити в холодильник мінімум на 15-20 хвилин.
3. Тим часом можна зайнятися карамеллю. У невеликій сотейник всипати цукор, додати згущене молоко, кукурудзяний сироп (можна використовувати також кукурудзяний крохмаль, попередньо розчинивши його у воді), вершкове масло, щіпку солі і ванільний екстракт. Надіслати все на повільний вогонь і зварити карамель до повного розчинення цукру (близько 15 хвилин).
4. Готову карамель трохи остудити, а потім опустити туди холодні яблучка.
5. На деко викласти пергамент і злегка змастити його вершковим маслом. Відправити туди яблучка і залишити до повного застигання карамелі (через 15-20 хвилин можна поставити в холодильник).
6. Карамель повинна добре покривати яблучко і як слід застигнути. Тим часом можна зайнятися шоколадною глазур'ю. Тут все досить просто - на водяній бані розтопити шоколад з вершковим маслом.
7. Глазур'ю можна покрити всі яблуко або тільки одну половинку - це за бажанням.
8. Далі можна прикрасити яблука в карамелі і шоколаді в домашніх умовах подрібненими горішками, наприклад.
9. Або зробити прикраси глазур'ю за допомогою кондитерського мішка. Тут можна дати волю фантазії, так як варіантів, як зробити яблука в карамелі і шоколаді може бути маса. Після потрібно відправити яблука в холодильник на пару годин.
