Торт «Павлова» майстер клас
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4-6
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Торт"Павлова" - легкий і повітряний десерт, який знають і люблять у всьому світі. Існує багато різних рецептів торта, але я пропоную майстер-клас з приготування цього десерту з ківі. Дивіться!
Опис приготування:
Торт"Павлова" був створений і названий на честь балерини. Сьогодні представляю майстер-клас, як приготувати торт"Павлова" за класичним рецептом. Традиційно"торт балерини" складається з меренги, крему зі збитих вершків і фруктів або ягід зверху. Для відмінною меренги потрібно витримати низьку температуру при випічці. Визначити готовність меренги можна легко: якщо виступили дрібні крапельки - корж передержали в духовці, якщо сочиться волога - дістали рано. Торт потрібно подавати відразу після випічки, інакше крем може зруйнувати меренгу. Повітряна меренга, покрита хмарою ніжного вершкового крему і яскравими фруктами, дійсно можна назвати десертом балерин. Насолоджуйтесь!
- Яйця - 4 штуки
- Цукрова пудра - 1 Склянка
- Оцет - 1 Чайна ложка
- Кукурудзяний крохмаль - 1/2 Ст. Ложки
- Екстракт ванілі - 1/2 чайних ложки
- Вершки 33% - 1 Склянка
- Цукор - 1 Ст. Ложка
- Ківі - 3 штуки
Мартенс відділи Желтков. Жовтки приберіть, нам знадобляться тільки білки. Складіть їх в чисту і суху посуд.
Збийте білки, поступово всипаючи цукрову пудру, до стійких піків. Додайте оцет, крохмаль і ваніль, акуратно все перемішайте.
На деко, застелений пергаментним папером, акуратно викладіть білки в формі круглого коржа.
Надішліть в розігріту до 110 градусів духовку на 60-70 хвилин. Корж повинен вийде красивого бежевого кольору.
Сливки збийте з ложкою цукру до стійких піків. За допомогою лопатки викладіть вершки зверху на корж. Рівномірно розподіліть тонким шаром.
Ківі чистий, поріжте тонкими слайсами і викладіть на торт. Торт готовий!
