Солодкий гуллеш
(покроковий рецепт з фото)
Якщо у Вас в морозилці нудьгує тісто філо і Ви до сих пір не зробили цей хрусткий і одночасно ніжний десерт, потрібно терміново виправляти. Почнемо!
Десерт відноситься до кухні Єгипту, але став улюблений в багатьох інших країнах. Все робиться досить просто, але для нього необхідно тісто філо. Розморозити його потрібно заздалегідь, а працювати з ним потрібно дуже швидко, так як воно дуже тонке і швидко сохне. Щоб цього не сталося, накрийте його вологою тканиною і працюйте по черзі. Кінець випробування, які не полягали в форму, залиште. Просто гарненько промажьте маслом, вони виходять дуже хрусткими. Крем потрібно добре проварити до загустіння. Поки будете працювати з листами, рекомендую накрити крем плівкою, щоб не він не заветріться. Якщо не любите сильно солодке, то залийте тільки випічку половиною сиропу, щоб він потрапив у всі розрізи і з боків. Смачного!
- Тісто філо - 10 штук(30*25)
- Вершкове масло - 25 грам
- Жовток яєчний - 2 штуки
- Цукор - 350 грам(100 г - крем, 250 г - просочення)
- Молоко - 250 мілілітрів
- Борошно - 20 грам
- Ванілін - За смаком
- Вода - 170 мілілітрів
- Сік лимонний - 1 Чайна ложка
- Кардамон - 3 штуки
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
Приготуйте заварний крем. Для цього змішайте половину молока, цукор, ванілін, борошно і жовтки.
Закип'ятіть молоко, що залишилося. Збиваючи влийте в раніше підготовлену суміш. Поставте на середній вогонь і варіть до загустіння, збиваючи. Готовий крем накрийте харчовою плівкою впритул.
Приготовим сироп. Змішайте воду, цукор, що залишився, лимонний сік і кардамон. Доведіть до кипіння і варіть до загустіння. Остудіть.
Змастіть форму 25*18 маслом. Змастіть п'ять листів філо розтопленим маслом. Викладіть їх в форму один на одного.
Рівномірно розподіліть заварний крем.
Змастіть залишилися листи тесту маслом і покладіть поверх крему. Розріжте на порції.
Випікайте гуллеш в гарячій духовці при 190 градусах тридцять хвилин.
Вийміть і відразу залийте сиропом.
Дайте повністю охолонути і подавайте.
Смачного!
