Сир з топленого молока
(покроковий рецепт з фото)
Ніжний і дуже смачний сир можна приготувати з топленого молока. Процес не швидкий, але ви ніколи не пошкодуєте про витрачений час, лише тільки спробувавши цей креязикай ніжний сир.
Смачний, кремового кольору сир зі смаком топленого молока - відмінний варіант для сніданку або вечері. Спробувавши одного разу такий сир, ви будете робити його дуже часто. І зовсім не шкода витраченого часу, повірте. Рецепт, як приготувати сир з топленого молока, перед вами, готуємо!
- Молоко пряжене - 2 L (якщо звичайне, то 3 L)
- Крем - 200 грам
Якщо у вас є пряжене молоко, цей етап пропускаєте. Щоб приготувати топлене молоко самостійно, доведемо до кипіння свіже молоко. Беремо то, у якого маленький термін зберігання.
Переливаємо молоко з каструлі в керамічний посуд і ставимо в нагріту до 100 градусів духовку. Кришкою можна закрити, а можна і не закривати. Томити молоко в духовці будемо години 3-4. Кожні 20-30 хвилин опускаємо на дно пінки, які будуть утворюватися на молоці.
Потім додамо в тепле до 35-40 градусів молоко сметану, розмішати і залишимо заквашуватися до щільного згустку.
Ставимо кисле пряжене молоко на вогонь і ловимо момент, коли воно почне згортатися і почнеться процес відділення сироватки. Знімаємо каструлю з вогню.
Застеляємо друшляк марлею, складеної у два шари, і виливаємо вміст каструлі. Чекаємо, коли стече основна частина сироватки.
Потім пов'язуємо кінці марлі в вузлик і підвішуємо сир, нехай стече залишилася сироватка і сир стане більш щільним. Можна зверху покласти вантаж.
І хвилин через 30 ваш сир готовий. Якщо потримайте довше, він стане більш щільним, його можна буде нарізати скибочками.
