Пиріг з лисичками і сиром
(покроковий рецепт з фото)
Усім шанувальникам несолодкої випічки варто звернути увагу на цей досить простий рецепт пирога з лисичками і сиром - дуже соковитого всередині і з апетитною хрусткою скоринкою.
Це дуже цікавий, хоч і досить класичний рецепт пирога з лисичками і сиром. Благодаря соусу, начинка виходить не сухий, а дуже ніжною. Сир з грибами - відмінний тандем, який в цій страві особливо гарний.
- Борошно - 400-450 грам
- Вершкове масло - 100 грам(+ 20 грам в начинку)
- Вода - 2 Ст. Ложки (холодна)
- Оливкова олія - 2 Ст. Ложки
- Цибулина - 1 штука
- Лісіцкі - 300 грам
- Сир - 200 грам
- Молоко - 100 мілілітрів
- Борошно - 2 Ст. Ложки
- Яйце - 3 штуки
- Сіль - 1 щіпка
- Перець - 1 щіпка
- Шпинат - За смаком (по бажанню)
1. Насамперед потрібно зробити тісто. Борошно з дрібкою солі всипати в глибоку миску (можна використовувати для зручності кухонний комбайн). Холодне вершкове масло нарізати невеликими кубиками і додати в борошно. Розім'яти масу в крихту без грудочок. Влити крижану воду і замісити однорідне тісто. Загорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник приблизно на півгодини.
2. А тим часом можна зайнятися начинкою. На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити подрібнену цибулю. Гриби вимити, обсушити, нарізати дрібно і теж додати на сковороду. Посолити, поперчити і смажити до готовності. При бажанні в рецепт приготування пирога з лисичками і сиром хвилин за 5 до кінця смаження додати на сковороду подрібнений шпинат.
3. Поки начинка остигає трохи, тісто можна розкачати на присипаної борошном поверхні.
4. Викласти його у жароміцних форму.
5. При бажанні зробити защипи на краях.
6. Останній етап, який входить в цей простий рецепт пирога з лисичками і сиром - це соус. Для його приготування необхідно розтопити в невеликому сотейнику вершкове масло, всипати борошно і обсмажити її близько хвилини. Влити тонкою цівкою молоко і всипати тертий сир. Додати за смаком сіль, перець і проварити соус пару хвилин. Потім збити яйця в невеликій мисці і швидко влити в сотейник. Активно перемішати і відразу зняти з вогню. Викласти в соус гриби.
7. Вилити начинку на тісто і відправити пиріг з лисичками і сиром в домашніх умовах в розігріту духовку мінімум на 45 хвилин.
