Курячий рулет (заміна ковбасі)
(покроковий рецепт з фото)
Якщо ви прихильник здорового харчування і любите готувати, цей рецепт для вас. З його допомогою ви дізнаєтеся, як приготувати курячий рулет (заміну ковбасі). Смачний і натуральний рулет без консервантів!
Власноруч приготований курячий рулет - це відмінна альтернатива покупної ковбасі. Такий рулет без страху за здоров'я можна давати навіть дітям, за уязика, що ви додасте трохи менше спецій. Соковите м'ясо, ваші улюблені спеції і не такий вже складний процес приготування. Вам ще не захотілося приготувати рулет?
- Куряче філе - 1 кілограм
- Часник - 1-3 штук (по бажанню)
- Желатин - 3 чайних ложки
- Сіль - 1, 5-2 чайних ложки (без гірки! )
- Суміш перців мелена - 1/3 чайних ложки
- Зелень свіжа - 2 Ст. Ложки (нарізаною або 0, 5 чайної ложки сухої)
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками. Можна половину подрібнити на м'ясорубці, а другу половину нарізати кубиками.
Додаємо до м'яса всі спеції і подрібнений часник, добре перемішуємо хвилин 5.
В добре вимішати масі кубики м'яса повинні як би склеиваться між собою.
У мене є шінковарка. Замість неї можна використовувати вузьку металеву кружку. Вставляємо в неї пакет для запікання з дном і викладаємо м'ясо. Дуже добре утрамбувати м'ясо.
Туго зав'язуємо мішок з м'ясом, збираємо шінковарку. Ви можете покласти блюдце, менше за розміром ніж ваша металева форма.
Я ж продовжую збирати шінковарку.
І закриваю кришкою. Ви можете просто поставити важкий вантаж на блюдце, яке буде притискати ваш майбутній рулет. Ставимо в холодильник на ніч.
Потім ставимо форму з майбутнім рулетом в каструлю і наливаємо холодної води стільки, щоб та була трохи вище рівня м'яса в формі, але приблизно на 3 см. Не доходила до верхнього краю форми. Варимо з моменту закипання 1 годину 40 хвилин.
Потім охолоджуємо і ставимо в холодильник годин на 6-8. Виймаємо, звільняємо з пакета.
Нарізаємо зручними шматочками - і приступаємо до дегустації!
