Котлети з фаршу з картоплею
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6-8
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Раніше я думала, що картоплю в кістлявий окорок додають скупі господині для економії. Тепер-то я знаю, що це зовсім не так - простий рецепт котлет з фаршу з картоплею тому доказ!
Опис приготування:
Саме завдяки картоплі котлети виходять соковитими і повітряними. До того ж, картопляний крохмаль скріплює фарш, що робить можливим відязик від використання яєць - через них котлетки стають жорсткими. Так що картопля бореться за м'якість фаршу за двома напрямками - вам залишається тільки ліпити та смажити!
Загалом, розповідаю, як приготувати котлети з фаршу з картоплею, а ви вже вирішуйте самі, підійде вам такий рецепт чи ні. Я ж котлети без картоплі взагалі не готую - особливо з курячого і яловичого фаршу.
- Фарш м'ясний - 1 кілограм
- Картопля - 2-3 штук
- Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
- Часник - 3-4 зубчиків
- Вода холодна - 2 Ст. Ложки
- Сіль - За смаком
- Перець - За смаком
- Яйце - 1 штука (опціонально)
Подрібнити цибулю за допомогою гострого ножа, великої терки або блендера.
Те ж саме зробити з часником…
І з картоплею.
Викласти фарш в миску.
Викласти до нього цибулю, часник, картопля, вилити холодну воду, посолити і поперчити.
Ретельно перемішати, а потім відбити фарш, щоб узяв якомога більше кисню - котлети вийдуть більш пишними.
Ретельно перемішати, а потім відбити фарш, щоб узяв якомога більше кисню - котлети вийдуть більш пишними.
Сформувати котлети.
І приготувати улюбленим способом - на пательні, в духовці або пароварці.
Подавати можна гарячими або холодними - як вам більше подобається!
