Домашнє імбирне печиво
(покроковий рецепт з фото)
Напередодні новорічних свят (і не тільки), коли в повітрі витають аромати ванілі і мандарин, найкращим частуванням буде домашня випічка. Розповідаю, як приготувати домашнє імбирне печиво.
Імбирне печиво - це одне з моїх найулюбленіших страв. У нього приємні текстура і аромат. Таке печиво можна прикрасити глазур'ю, а потім упакувати і презентувати друзям, рідним в якості новорічного подарунка. Діти з великим задоволенням наминали таке частування!
- Пшеничне борошно - 300 грам
- Розпушувач - 2 чайних ложки
- Обкладинка - 2 чайних ложки
- Гвоздика - 6 штук
- Імбир сушений - 1 Чайна ложка
- Імбир свіжий - 1 Чайна ложка
- Какао - 2-3 Ст. Ложок
- Вершкове масло - 100-150 грам
- Цукор - 230 грам(200 грам для тіста, 30 грам для крему)
- Яйце - 1 штука
- Білок - 1 штука
- Кондитерська присипка - За смаком
- Сіль - За смаком
1. У миску просійте необхідну кількість борошна, щоб та збагатилася киснем.
2. У миску з просіяного борошном додайте дві столові ложки розпушувача для тіста.
3. Гвоздику відправте в ступку і розімніть (якщо знайшли вже подрібнену, використовуйте її), потім додайте гвоздику через сито в борошно. Це потрібно для того, щоб в тісто не потрапили великі шматочки.
4. До сухих інгредієнтів додайте чайну ложку сухого імбиру і корицю, ретельно перемішайте.
5. Борошно розділіть на 2 рівні частини, одну пересипте в іншу миску. В одну з мисок просійте какао-порошок і добре перемішайте (буде 2 види печива).
6. У чашу міксера додайте розм'якшене вершкове масло, до нього вбийте яйце і чайну ложку свіжого імбиру, натертого на терке, збийте.
7. Через пару хвилин, коли маса придбає однорідну консистенцію, всипати порційно цукор.
8. Отриману масляну масу розділіть на 2 частини і додати в обидві миски з сухими інгредієнтами.
9. Замішайте тісто: вміст кожної миски по черзі висипаєте на стіл і замішує саме на столі, потім загортати обидва види тесту в харчову плівку і відправляйте в холодильник на 60 хвилин.
10. Охолоджене тісто поділяєте на 2-3 частини, кожну розгортайте на пергаменті (можна зробити різну товщину кожного шару).
11. Спеціальними формочками виріжте фігурки, виконайте аналогічні дії з іншим тестом.
12. Встановіть деко на середній рівень духовки, випікайте печиво в розігрітій до 140 градусів духовці близько 10-15 хвилин.
13. Готове печиво перекладіть на стіл. Для прикраси: в чаші міксера збиваєте охолоджений білок з дрібкою солі до міцних верхів, потім додайте 30 грам цукру, перекладіть масу в кондитерський мішок, за допомогою якого прорисуйте прикраси, посипте кондитерської присипкою.
14. Надішліть печиво на 2 хвилини в розігрітий до 100 градусів духовку, для того, щоб крем застиг.
15. Готове печиво виходить смачним, красивим і дуже ошатним, відмінно підходить для свята!
