Цибульний суп (класичний французький)
(покроковий рецепт з фото)
Суп приємно густий, з насиченим, солодкуватим смаком цибулі. Izumitelynaya terpkaya сенсорний timyyana… А тягнеться сирна скоринка ще раз підтверджує, що цибульний суп - це нереально смачно!
Прочитайте мою невелику інструкцію з приготування класичного французького цибулевого супу. Рекомендую подумки відправитися до Франції і відчути смак традиційної кухні. Я дуже люблю цей ніжний цибульний-сирний суп з легким натяком на спеції і сухе біле вино. Спробуйте!
- Цибуля - 3 штуки
- Бульйон м'ясний - 1 літр
- Біле сухе вино - 50 мілілітрів
- Борошно - 1 Ст. Ложка
- Часник - 1 зубчик
- Сир твердий - 80-100 грам
- Лавровий лист - 3 штуки
- Чебрець сушений - 1/4 чайних ложки
- Сіль, перець - За смаком
- Цукор - 1/4 чайних ложки
- Оливкова олія - 2 Ст. Ложки
Розігрійте на великій сковороді оливкове масло, потім обсмажте цибулю, нарізаний скибочками.
Обсмажуйте цибулю протягом 8-10 з додаванням щіпки цукру. Залиште лук карамелізуватися, приблизно на 20-30 хвилин, але не забувайте помішувати.
Зменшіть температуру. Очистіть часник і відправте його в сковороду з цибулею, перемішайте і обсмажте протягом, приблизно 1 хвилини.
Потім додайте все борошно, перешайте і обсмажте все разом протягом 5 хвилин.
Наполягати вино, залиште гаситися 5-8 хвилин.
Додайте лавровий лист, сіль і спеції.
Влийте до цибулі бульйон, перемішайте все і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою і зменшіть тепло. Уварюють суп протягом півгодини.
Обсмажте скибочки хліба в тостері або в духовці.
Розлийте суп по порційних жароміцних тарілках, опустіть в кожну обсмажений шматок хліба, а зверху присипте тертим сиром.
У розігріту до 180 градусів духовку відправте тарілки з супом приблизно на 10 хвилин.
Коли сир добре розплавився, трохи підсмажився і став золотистим, діставайте суп з духовки і подавайте. Смачного!
