Рецепт „Бородинський хліб без дріжджів“

1. Для початку потрібно розповісти про закваску, використовуваної за рецептом приготування бородинского хліба без дріжджів. Щоб її зробити, потрібно в невеликій мисці з'єднати 4 ложки житнього борошна і стільки ж підігрітою трохи води. Надішліть її в тепле місце, прикривши ємність (але не щільною кришкою).

2. Через 2 дня потрібно ввести в закваску ще 2 ложки борошна і води. Залишити ще на добу. І все, основа в бородинський хліб без дріжджів в домашніх умовах готова.

3. Тепер можна додати сіль, цукор, вода і мука. Замісити однорідне тісто. Викладіть його в мисочку, накрийте рушником і відправте в тепле місце приблизно на півгодини.

4. Викладіть тісто у форму для випікання, попередньо змастивши трохи рослинним маслом, залиште на расстойку приблизно на 2-3 годину.

5. Залишилася справа за малим - відправити форму в розігріту духовку. Ось такий простий і доступний варіант, як зробити бородинський хліб без дріжджів. Випікається він близько 35-40 хвилин. Після краще обернути його чистим рушником і залишити ще на 15-20 хвилин.

Смачного!

• Дріжджі - 2 Ст. Ложки
• Житнє борошно - 300 грам
• Вода - 180 мілілітрів
• Цукор - 2 чайних ложки
• Сіль - 1 Чайна ложка