Зелений борщ без щавлю
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6-7
Час приготування: 1 г. 0 хв.
У кого раптом не виявилося вдома щавлю, але купа іншої зелені, той оцінить мій рецепт приготування зеленого борщу без щавлю! Ситне і смачне блюдо для цінителів літніх легких і ситних супів!
Опис приготування:
Розповім, як приготувати зелений борщ без щавлю в домашніх умовах. Все гранично просто: в суп потрібно хоч і багато інгредієнтів, але всі вони влітку гранично доступні. У мене це улюблений дачний суп. Можна піти, вирвати на грядках все те, що нам треба, і приготувати швидкий і смачний супчик! Спробуйте: навіть ті, хто не розуміє супів без картоплі і м'яса, цей незвичайний смак оцінили!
- Селера - 1 штука (потрібні будуть і корінь і пагони)
- Буряк молода - 2 штуки (потрібна буде тільки бадилля)
- Кропива - 3-4 штук (кілька гілочок молодої кропиви)
- Кабачки - 2 штуки
- Морква - 2 штуки
- Лук-пориста - 1 штука
- Лук червоний - 1 штука
- Капуста пекінська - 1 штука (середніх розмірів)
- Яйця варені - 1-2 штук (для прикраси)
- Лимон - 0.5 штуки (тільки сік)
- Кріп - 0.3 пучка
1. На рослинному маслі обсмажити подрібнені червоний лук, цибуля-порей і моркву, потім додамо до них бурякове бадилля, а потім і кабачок. Перемішаємо і вимкнемо відразу ж, як тільки зарум'яняться овочі.
2. Окремо доводимо до кипіння воду з коренем селери і спеціями за смаком, а як закипить - додамо подрібнену капусту і стебла селери. Туди ж - сік лимона.
3. Далі додамо суміш зі сковороди, перемішаємо, додамо подрібнений кріп і сік лимона, а ось корінь імбиру пора діставати. Ще раз доведемо до кипіння, а потім вимкнемо вогонь.
4. Нехай суп настоїться півгодини, а потім його вже можна розливати по тарілочках і подавати до столу, прикрасивши вареними яйцями і свіжою цибулею!
