Варена яловича печінка
(покроковий рецепт з фото)
У печінки дуже велика кількість вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Я розповім, як приготувати варену яловичу печінку так, щоб зберегти всі корисні властивості даного субпродукту.
Замочування печінки в холодній воді, зробить печінку соковитою і м'якою після варіння, а так само прибере притаманну печінки гіркоту. Слідкуйте за часом, коли опустіть печінку варитися. Важливо її не переварити, інакше м'ясо буде жорстким і сухим. Харчуватися можна не тільки корисно, але і смачно. Таку печінку можна подати як гаряче з соусами і гарнірами або використовувати для закусок і салатів. Спробуйте і приємного апетиту!
- Печінка яловича - 500 грам
- Вода - 1 літр
- Сіль - 1 Чайна ложка
Підготуйте всі інгредієнти і інвентар на робочому столі.
Добре обмийте печінку під проточною водою за допомогою друшляка.
Зачистіть печінку, видаліть плівку, жилки і ущільнення.
Після чого очищену печінку помістіть в крижану воду на 1 час. Так піде непотрібна нам гіркоту.
Доведіть підсолену воду до кипіння і помістіть в неї печінку. Варити її необхідно на повільному вогні під закритою кришкою протягом півгодини.
Готову печінку дістаньте з каструлі, дайте їй охолонути, наріжте на шматочки і подавайте до столу, прикрасивши зеленню.
