2020-07-12

Торт «Зебра» на сметані
(покроковий рецепт з фото)

Багато господинь знають рецепт, як приготувати кекс «Зебра» на сметані, який відрізняється характерним малюнком в розрізі. Можна зробити його на сметані або кефірі (ряжанка), а також з додаванням води.

Мій варіант приготування можна сміливо подавати на святковий стіл, верхівку кексу покриваю сметанним кремом і прикрашаю смужками розтопленого чорного шоколаду. Навіть без прикраси такий кекс виходить ошатним. Незважаючи на складний малюнок, він готується просто, тому його приготування під силу навіть новачкові.

Крем - 700 грам(400 г для тесту 300 г для крему)
Цукор - 300 грам
Цукрова пудра - 100 грам
Ваніль - За смаком
Сода - 1/2 чайних ложки
Борошно - 400 грам
Згущене молоко - 380 грам
Какао - 5 чайних ложок
Яйце - 4 штуки
Чорний шоколад - 100 грам

1. Яйця вбиваю в миску і додаю цукровий пісок, перемішую все виделкою.

2. Трохи змішавши вміст, включаю блендер і перемішую на максимальній потужності до білого кольору.

3. У миску до яєць і цукру додаю сметану (15-20% жирності), перемішую вилкою або ложкою.

4. Вливаю згущене молоко і знову все перемішую.

5. Борошно (350 грам) заздалегідь просівають і порційно всипав до рідких складових.

6. Кожен раз ретельно перемішую тісто, щоб не було грудочок.

7. Решта 50 грам борошна (від 350 грам) всипав в окрему ємність і змішую з содою.

8. Додаю борошно з содою і ще раз все перемішую міксером на високій швидкості.

9. Отримане тісто поділяю на 2 рівні частини, переливаю одну в окрему миску. Всипаю до однієї з частин тесту какао-порошок. А в другу частину додаю борошно (50 грам) і ваніль.