Перлотто
(покроковий рецепт з фото)
Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати перлотто. Це досить популярна страва італійської кухні, а точніше - це різотто, але з знайомої нам перлової крупи. Повинно бути дуже цікаво. Спробуємо!
Виявилося, що є чимало рецептів цього блюда. Головне, щоб залишився головний інгредієнт (перловка) і бульйон, а інші продукти можуть змінюватися. Я пропоную вам додати куряче філе, тоді відразу буде і гарнір, і гаряче. Пам'ятайте, що перловку попередньо потрібно замочити, інакше вона буде хрустіти на зубах.
- Куряче філе - 120 грам
- Перлова крупа - 80 грам
- Вершкове масло - 25 грам
- Борошно - 10 грам
- Зелений горошок - 35 грам
- Рукола - 10 грам
- Шинка - 15 грам
- Бульйон курячий - 450 мілілітрів
- Часник - 1 зубчик
- Сіль - За смаком
- Лавровий лист - За смаком
- Чорний мелений перець - За смаком
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
Перлову крупу замочіть, а потім відваріть в бульйоні з лавровим листом. Готову кашу поперчіть і посоліть.
Рослинна олія з'єднайте з подрібненим часником. Влийте його до перловки.
Вершкове масло перетріть з борошном. Залиште масу в холодильнику.
У кашу додайте горошок. Перемішайте. Тримайте перловку на повільному вогні.
Як тільки перлотто буде готово, додайте в нього борошно з маслом.
В кінці додайте промиту рукколу, трохи порвіть її.
Обсмажте шматочки курячого філе і дрібно нашатковану шинку в олії до готовності.
Прикрасьте перлотто м'ясом зі сковороди. Можете додати зелень. Смачного!
