Рецепт „Індичка з чорносливом в духовці“

Індичка з чорносливом - це смачно, повірте. І зовсім необов'язково запікати індичку цілком - адже вона не завжди може вийти саме такий, як ви задумали. Та й клопоту при приготуванні цілої пташки більше. Я розповім вам, як приготувати індичку з чорносливом в духовці так, що м'ясо гарантовано буде м'яким і соковитим. Цей рецепт дуже стане в нагоді початківцям господаркам.

1. Індичку розрізаємо на порційні шматки, ретельно миємо й підсушують паперовими серветками.

2. Натираємо шматки індички сумішшю солі, перцю, пряних трав і масла. Залишимо на годину маринуватися, а потім викладаємо у форму для запікання, змащену маслом або застелену папером для випічки. Форму краще брати з високими бортиками і за розміром такий, щоб м'ясо якраз в ній і помістилося.

3. Чорнослив заливаємо окропом хвилин на 10. Потім воду злити.

4. Чистим чеснок, морква і цибуля і дрібно нарізаємо. Стебло селери теж дрібно нарізаємо. Перемішаємо все овочі з цедрою лимона.

5. Викладаємо до індички овочі. Додаємо чорнослив.

6. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.

7. Потім перевертаємо шматки м'яса в формі, поливаємо вином. Знижуємо температуру в духовці до 180 і готуємо ще приблизно годину - до повної готовності м'яса.

8. Якщо м'ясо зверху починає підсихати - накрийте форму фольгою.

• Індичка - 3 кілограма
• Чорнослив - 250-300 грам
• Грудинка копчена - 250 грам
• Рослинна олія - 5-6 Ст. Ложок
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки
• Морква - 2 штуки (невеликі)
• Селера - 1 штука (стебло)
• Вино біле - 150 мілілітрів
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Лимон - 1/2 штуки
• Пряні трави - 2 щіпки (суміш - розмарин, шавлія, базилік)
• Перець чорний мелений - 2-3 Щепоток