Торт «Пташине молоко»
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 6-9
Час приготування: 4 г. 50 хв.
Всі ми дуже любимо торт Пташине молоко. А чи знаєте ви, що цей торт - радянський винахід? Вперше цей торт приготували в 1980 році в московському готелі Прага.
Опис приготування:
Торт пташине молоко - дуже ніжна випічка. Суфле виходить повітряним і буквально таїть у роті. Одна назва, Пташине молоко, являє собою щось нереальне і фантастичне. Звідки ж пішла така назва? існував міф, що прекрасні райські птахи вигодовували своїх пташенят молоком, ніжним і неперевершеним за смаком. Тому давайте і ми приготуємо такий торт, ніжний і неперевершений за смаком!
- Борошно - 1 Склянка(+1 ст. Ложка для крему)
- Яйця - 14 штук(4 на тісто, 10 крем)
- Цукор - 3, 5 склянки(1 стакан на тісто, 2 крем, 0, 5 на глазур)
- Желатин - 3 Ст. Ложки
- Молоко - 1 Склянка(+3 або 4 ст. Ложки на глазур)
- Вершкове масло - 250 грам(200 крем, 50 на глазур)
- Ванілін - 1 щіпка
- Вода - 0, 5 склянки
- Какао - 5 Ст. Ложок
Спочатку готуємо тісто. Для цього яйця збити з цукром і додати борошно. Все добре перемішати. Отриману суміш розділимо на 2 частини та випечемо два тонких коржа.
Коржі слід випікати в рознімної формі. Дуже важливо не перетримати їх, щоб коржі не висохло і не стали ламкими.
У антипригарной посуді змушують стакан цукру з ложкою борошна, потім додати жовтки і ретельно перемішати. Влити молоко, знову розмішати і довести суміш до кипіння.
Далі суміш зняти з вогню, остудити. Потім додати м'яке вершкове масло, ванілін і збити міксером.
Далі в окремому посуді слід збити міксером охолоджені білки зі склянкою цукру. Попутно нагріти желатин, процідити його і додати в суміш. Суміш добре розмішати.
Дві кремові маси - жовту і білу з'єднуємо у великій каструлі і збиваємо міксером.
На дно рознімної форми укладаємо перший корж, потім виливаємо вийшов густий крем, зверху накриваємо другим коржем. Не хвилюйтесь, крем має досить щільну консистенцію, тому корж потоне. Щоб торт швидше застиг, відправимо його в холодильник.
Коли торт повністю застигне, дістати його з холодильника і звільнити від форми.
Приготуємо шоколадну глазур. Для цього в невеликій каструлі змішаємо: 3-4 ст. Ложки молока, 5 ст. Ложок какао, півсклянки цукру і 50 грам вершкового масла і доведемо все це до кипіння.
Верхній шар намажемо шоколадною глазур'ю, боки не слід намазувати гарячої глазур'ю, так як крем може почати танути. Бока краще прикрасити кокосовою стружкою.
