Запечені голубці в сметані і кетчупу
(покроковий рецепт з фото)
Запечені голубці в сметані і кетчупу - це, звичайно ж, не класичний варіант приготування голубців, але він найулюбленіший у нашій родині. Саме тому я хочу поділитися рецептом і з вами.
Ці голубці мене підкорили оригінальної заправкою, яка надає особливого смаку страви. Зазвичай як я робила: сформувала голубці, склала в каструлю і залила заправкою з томатної пасти, цибулю і моркву. Все це я протушкувати на вогні - і готово. Тут же все по-іншому. Звичайно, голубці я роблю так само, але ось заправку тепер роблю тільки з кетчупу і сметани (з додаванням тих же моркви і цибулі, звичайно ж). Скажу відверто, кетчуп надає більш вишуканий смак голубців, а сметана робить цей смак м'якше. Також відрізняється і спосіб приготування - запікання в духовці! В результаті виходить зовсім нове, незвичайне блюдо. Воно дуже подобається всім моїм домочадцям, впевнена, сподобається і вам!
- Фарш м'ясний - 300 грам
- Мал - 2/3 склянки
- Капуста - 1 штука
- Кетчуп - 150 грам
- Крем - 200 грам
- Бульйон м'ясний - 300 мілілітрів
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Морква - 1 штука
- Сіль, перець - За смаком
- Зелень - За смаком (кріп або петрушка)
- Лавровий лист - 1 штука
- Рослинна олія - 2 Ст. Ложки
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Мал попередньо відваріть до готовності в злегка підсоленій воді.
Насамперед приготуйте фарш. М'ясо пропустіть через м'ясорубку. Або візьміть готовий фарш, додайте до нього подрібнену цибулю (його дрібно порубати або натріть на тертці), Мал, сіль, перець за смаком.
Гарненько перемішайте масу до однорідності.
У качані капусти виріжте качан, а сам качан опустіть в окріп. Потримайте 5 хвилин, а потім акуратно двома вилками розберіть на листя.
Як правило, листя дуже м'які і добре знімаються.
Для заправки дрібно поріжте другу цибулину, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте цибулю і моркву на середньому вогні в рослинному маслі.
Потім відправте в сковороду кетчуп і сметану, розмішайте.
Потім влийте бульйон, додайте трохи солі і перцю, лавровий лист, також можна додати улюблених спецій. Все це розмішайте і тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин після закипання.
На шматок капустяного листа покладіть трохи фаршу.
Загорніть.
Складіть голубці в більшу жароміцних форму.
Залийте підготовленої заправкою. Якщо заправки виявилося мало і верх голубців накриття, то долийте ще трохи бульйону. Запікайте голубці в духовці при температурі 180 градусів 45 хвилин.
Їжте із задоволенням!
