Хачапурі з сирного тесту з сиром
(покроковий рецепт з фото)
Пропоную вашій увазі не зовсім класичний рецепт мегрельських хачапурі з сиром: тепер на дріжджовому тесті. Вельми ситно і дуже смачно. Записуємо рецепт хачапурі з сирного тесту з сиром!
Для приготування хачапурі з сирного тесту з сиром нам знадобиться сир сулугуні (можете і бринзу взяти, і будь-який інший сир), сир не жирний, сушена зелень (свіжа, звичайно, смачніше, але не завжди під рукою). Таке хачапурі ви можете як смажити, так і запікати. Дуже ситно виходить!
- Сир - 250 грам
- Вершкове масло - 150 грам
- Борошно - 250 грам
- Яйце - 2 штуки
- Розпушувач - 1 Чайна ложка
- Цукор - 0, 5 чайних ложки
- Сіль - 0, 5 чайних ложки
- Кунжут - 2 щіпки
- Сир - 150 грам
- Часник - 2 зубчики
- Чебрець - 0, 5 чайних ложки
- Крем - 2 Ст. Ложки
- Петрушка - 1 Ст. Ложка
Займемося сирним тестом: сир розімніть з маслом до однорідності.
Додайте яйце, сіль і цукор. Замісити гарненько.
Борошно раджу просіяти - щоб вона наситилася киснем і тісто було м'яким. Додайте до борошна розпушувач і поступово замішуйте тісто.
Тісто має вийде еластичним, але не крутим. Поставте його в холодильник, а тим часом займемося начинкою.
Сир натріть на тертці.
Часник дрібно порубати.
До сиру додайте зелень, часник, чебрець, сметану і спеції, по бажанню.
Тісто дістаньте і розділіть на дві частини, кожну з яких розкачайте в коржик.
Застеліть деко пергаментом, викладіть одну корж і рівномірно розподіліть сир по поверхні.
Заліпіть другим коржем, у нас виходить круглий хачапурі.
Так як я хачапурі люблю запікати в духовці, то раджу вам (якщо теж буде запікати, а не смажити) проткнути його виделкою і змастити яйцем.
По бажанню, посипте кунжутом і відправте на 20-30 хвилин в духовку при 180 З.
Готовий хачапурі з сирного тесту з зеленню подавайте з пилу, з жару. Смачного!
