Рецепт „Ростбіф зі свинини“

Як приготувати ростбіф зі свинини?

1. Свинину посипте сіллю, перцем і подрібненим чебрецем (сушеним або сежім).

2. Лук і чистий Chesnok, подрібніть.

3. Обсмажте цибулю з часником в сковороді на олії.

4. Відсуньте лопаткою обсмажену цибулю і часник в сторону сковороди. Додайте в сковороду 20 г вершкового масла, обсмажте свинину до коричневої скоринки на великій температурі. Наша задача - "закрити" сік всередині.

5. М'ясо викладіть. Ні в якому разі не пробивайте в ньому вилкою!

6. Інжир наріжте четвертинками і викладіть в сковороду з цибулею. Смажте, помішуючи, протягом хвилини.

7. У форму для запікання викладіть інжир з цибулею, на нього оселити м'ясо і полийте його білим вином (півсклянки).

8. Запікайте ростбіф в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 30 хвилин. Потім вилийте на м'ясо ще півсклянки вина і запікайте ще годину.

9. Через годину витягніть м'ясо з духовки, дайте йому хвилин 15 відпочити. У цей час приготуйте соус. У форму з інжиром, цибулею і м'ясним соком додайте бульйон, варите 10 хвилин. Потім додайте сметану, перемішайте і прогрійте. Соус готовий!

Ростбіф зі свинини готовий!

Смачного!

• Свинина - 1, 5-2 кілограма
• Лук синій - 2 штуки
• Чебрець, гілочки - 4 штуки
• Сіль, перець - За смаком
• Часник - 3 зубчики
• Масло рослинне - 2 Ст. Ложки
• Вершкове масло - 40 грам
• Інжир - 4-5 штук
• Біле сухе вино - 1 Склянка
• Курячий бульйон - 1, 5 склянки
• Крем - 3 Ст. Ложки