Рецепт „Біфштекс більше флорентійський“

Опис приготування:

Для приготування біфштекса по-флорентійський знадобиться жароміцний сковорода, яку можна без проблем відправить в духовку.

Як приготувати біфштекс по-флорентійський?

1. Виберіть яловичину з холодильника і потримайте протягом години при кімнатній температурі. Потім м'ясо наріжте на шматки, товщиною 4, 5-5 см.

2. Увімкніть духовку нагріватися на 200 градусів.

3. Гарненько нагрійте сковороду з маслом (пару ложок) на високому вогні.

Відкрийте вікно в кухні, встаньте подалі від сковороди і щипцями викладіть м'ясо на центр сковороди. Смажте протягом 4 хвилин. Через 4 хвилини переверніть яловичину на іншу сторону. Поставте сковороду в розігріту до 200 градусів духовку ще на 6 хвилин. Вийти біфштекс середньої прожарювання.

4. Виберіть біфштекс з сковороди, покладіть на денце. Він повинен полежати і відпочити хвилин 6-7.

5. Наріжте біфштекс на шматочки, товщиною по 1, 5 см. Викладіть шматочки на прогріті тарілки. Збризніть бальзамічним оцтом і посипте крупною морською сіллю. Окремо подайте перець і часточки лимона.

Стейк готовий більше флорентійців!

Смачного!

• Яловичина - 1 кілограм
• Морська сіль - За смаком
• Мелений чорний перець - За смаком (грубого помелу)
• Масло оливкове - 3-4 Ст. Ложок
• Бальзамічний оцет - 3 Ст. Ложки