Яловичина тушкована шматком

Кількість порцій: 5 Час приготування: 6 г. 0 хв.
Хочете згасити яловичину шматком? В такому випадку, цей рецепт яловичини тушкованої шматком — то, що вам потрібно. Робіть все за інструкцією — і яловичина вийде дуже ніжною, майже тане в роті!

опис приготування:

Одне з моїх найулюбленіших страв — це яловичина тушкована шматком за цим рецептом. Таку яловичину можна подавати і як гарячу страву, і як холодну закуску (якщо дати шматку охолонути і нарізати його). Яловичина виходить дивовижно ніжна. Спробуйте, цей рецепт дійсно хороший.

• яловичина— 1 кілограм
• Вершкове масло— 60 грам
• Сало— 40 грам
• Вино червоне— 1 Склянка
• Цибуля— 1 штука
• морква— 1 штука
• селера— 1 штука
• гвоздика— 2 штуки
• бульйон— 1 Склянка
• Томатна паста— 1/2 склянки
• помідори— 3 штуки
• сіль, перець— За смаком

Шматок яловичини нашпигуйте шматочками сала.

У каструлі розтопіть масло і обсмажте шматок яловичини до утворення невеликої скоринки з усіх боків.

Коли м'ясо підрум'яниться, додайте в каструлю крупно нарізані овочі (цибуля, морква, селера і помідори), томатну пасту і спеції. Влийте вино і доведіть до кипіння.

додаємо бульйон. Накриваємо кришкою і тушкуємо 5-6 годин на повільному вогні. Якщо рідина буде випаровуватися, додавайте ще трохи бульйону або води.

Готовий шматок яловичини витягаємо з каструлі, а масу, що залишилася подрібнюємо блендером і подаємо як соус. Смачного! Дивитися рецепт повністью