Салат з бобами на зиму
(покроковий рецепт з фото)
У період заготовок різноманітність рецептів дуже важливо. Ось тому хочу запропонувати вам досить простий, але вельми вдалий варіант, як приготувати салат з бобами на зиму.
Дуже ситний, апетитний і нескладний у приготуванні салат з бобами на зиму в домашніх умовах - відмінний варіант овочевої закуски. Його можна подавати до столу як гарнір або основне блюдо. Використовувати (крім томатного соку) можна свіжі помідори, наприклад. До речі, крім зазначених у рецепті інгредієнтів, ви можете додати і інші овочі за смаком.
- Квасоля - 1 літр (банку)
- Цибулина - 1 кілограм
- Морква - 1 кілограм
- Перець - 1 кілограм
- Баклажани - 2 кілограма
- Сік томатний - 2 L
- Гострий перець - 1 За смаком
- Часник - 4-8 зубчиків
- Рослинна олія - 0.5 склянки
- Цукор - 0.5 склянки
- Оцет - 0.5 склянки
- Сіль - 2 Ст. Ложки
1. Квасоля найкраще на ніч замочити в холодній воді. Потім промийте її під проточною водою і відваріть до м'якості.
2. Очистіть цибулю, наріжте його тонкими півкільцями. Морква вимийте, очистіть і натріть на тертці.
3. Очистіть від насіння і хвостиків солодкий перець. Наріжте його кубиками або тонкими скибочками.
4. У каструлю або сотейник відправте перець, морква і цибуля. Баклажани вимийте, обсушити і підсолити. Залиште їх хвилин на 15-25, а потім промийте і додайте до овочів. Використовувати в цьому рецепті приготування салату з бобами на зиму можна також кабачки або цукіні, наприклад.
5. Настав час спецій: сіль, цукор, гострий перець і будь-які інші приправи, які вам до смаку.
6. Додайте рослинне масло і томатний сік. Все перемішайте, доведіть до кипіння. Приберіть вогонь до мінімуму, після чого млоїте близько години.
7. В процесі акуратно перемішуйте і стежте, щоб в каструлі залишалася рідина, інакше салат з бобами на зиму в домашніх умовах буде не гаситися, а смажитися.
8. Очистіть і подрібніть часник. Додайте заздалегідь відварену квасолю і влийте оцет.
9. Для аромату можна додати лавровий лист, наприклад. Тушкуйте салат з бобами на зиму в домашніх умовах ще хвилин 10. За цей час підготуйте чисті і простерилізовані баночки.
10. Розкладіть гарячим салат по банках, закатати. Переверніть догори дном і залиште до повного охолодження.
11. Ось і весь секрет, як приготувати салат з бобами на зиму. Відмінний варіант ситної і смачної заготовки для всієї родини.
